Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Aus dem traditionellen koreanischen Snack Kimchi lässt sich eine einzigartige Sauce zubereiten, deren pikant-säuerlicher Geschmack jedes fade Gericht aufwertet. Dazu Kimchi mit etwas Wasser und Reisessig im Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Die Sauce mit gekochtem Reis, knusprig gebratenem Speck und einem Spiegelei servieren. Das Spiegelei ergibt, vermischt mit dem flüssigen Eigelb, ebenfalls eine besondere Sauce. Für einen noch asiatischeren Touch das fertige Gericht mit dunklem Sesamöl beträufeln. Mit frischen Avocadoscheiben zum Frühstück oder Abendessen servieren.

Zutaten:

• 6 EL gekochter brauner Reis
• 2 EL Kohl-Kimchi
• 1/3 EL Reisessig
• 4 Scheiben Speck
• 1 Teelöffel Pflanzenöl
• 4 große Eier
• 1 Avocado, geschält, entkernt und gehackt
• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
• 2 TL dunkles Sesamöl

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Kimchi, brauner Reis, Sesamöl, Avocado, Speck

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Kimchi, Essig und 0,5 Tassen Wasser in einen Mixer geben und glatt pürieren.
Schritt 2
• In einer mittelgroßen Schüssel gekochten Reis, die Hälfte der Kimchi-Sauce und 0,5 Teelöffel Salz vermengen. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren 4 Minuten in der Mikrowelle garen.
Schritt 3
• In der Zwischenzeit den Speck in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 4–5 Minuten knusprig braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und anschließend grob hacken.
Schritt 4
• Die Pfanne, in der der Speck gebraten wurde, auswischen. Pflanzenöl hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Eier in die Pfanne schlagen und mit etwas Salz würzen. Etwa 4 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist. Vom Herd nehmen.
Schritt 5
• Den heißen Reis auf Schüsseln verteilen. Jede Portion mit einem Ei, Avocado, Speck, der restlichen Kimchi-Sauce und Zwiebeln garnieren. Mit 0,5 Teelöffel Sesamöl beträufeln.

Stimmen: 9