Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Kimchi, ein koreanisches Gericht aus fermentiertem Gemüse, meist Chinakohl, enthält zahlreiche wertvolle Mikronährstoffe und Probiotika, deren Eigenschaften mit denen von Joghurt vergleichbar sind. Für gesundheitsbewusste Menschen ist Kimchi eine ideale Ergänzung zum Speiseplan. Es ist nicht nur gesund, sondern auch lecker und leicht. Besonders empfehlenswert ist die Kombination von Kimchi mit gekochtem Naturreis und gebratenen Shiitake-Pilzen. Das Ergebnis ist ein kalorienarmes, aber dennoch sättigendes Gericht mit einem exotischen asiatischen Geschmack.

Zutaten:

• 3 Tassen gekochter, abgekühlter brauner Reis oder 3 Tassen gefrorener brauner Reis
• 0,5 Tasse Kimchi-Kohl (nicht ausgedrückt), gehackt
• 1 EL leicht gesalzene Sojasauce
• 1 TL dunkles Sesamöl
• 1/4 Teelöffel Zucker
• 1 EL Pflanzenöl
• 220 g Shiitake-Pilze, Stiele entfernt, Hüte geviertelt
• 1 EL geriebener frischer Ingwer
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1/4 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
• 4 Frühlingszwiebeln, gehackt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

brauner Reis, Shiitake-Pilze, Sesamöl, Sojasauce, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln, Kimchi

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher Kimchi, Sojasauce, Sesamöl und Zucker verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 2
• In einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es glänzt. Die Pilze und 1/8 Teelöffel Salz hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten braten, bis die Pilze Flüssigkeit abgeben. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und weitere 5 Minuten braten, bis die Pilze leicht gebräunt und weich sind. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1 Minute anbraten, bis es duftet.
Schritt 3
• Die Hühnerbrühe angießen und dabei die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Etwa 1 Minute köcheln lassen. Den Reis einrühren, die Hitze reduzieren, abdecken und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis durchgewärmt ist. Anschließend die Kimchi-Mischung einrühren und weitere 2 Minuten erhitzen. In eine Servierschüssel geben und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Heiß servieren.

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