Reis-Spinat-Salatschüssel mit Hähnchen-Teriyaki
Stimmen: 3
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 404, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 6 G., Cholesterin 34 mg, Natrium 662 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 404, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 6 G., Cholesterin 34 mg, Natrium 662 mg, Zucker 0 G.
Trotz seines ausgefallenen Namens ist dieser Salat sehr einfach und schnell zubereitet, besonders wenn man bereits gekochten Naturreis (man kann auch Tiefkühlreis aus dem Supermarkt verwenden) und gegrilltes Hähnchen hat. Das Hähnchen wird zerkleinert und mit frischem Gemüse vermischt: Spinat, Zuckerschoten, Paprika, kleinen Cocktailtomaten und Kräutern. Ein Teriyaki-Dressing mit Erdnussbutter verleiht dem Salat eine einzigartige asiatische Note, während Cashewnüsse für einen vollen Geschmack und eine angenehme Textur sorgen. Dazu passt gekochter Naturreis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen, gerieben gegrilltes Hähnchen (ohne Haut)
- 3 Esslöffel Teriyaki-Sauce
- 2 EL Erdnussbutter (vorzugsweise dunkle)
- 4 Tassen Spinat (ca. 55 g)
- 220 g Zuckerschoten, geputzt und halbiert
- 1 orange Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Packung (280 g) gelbe und/oder rote Cocktailtomaten, geviertelt
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tasse frische Basilikumblätter, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tassen gesalzene, geröstete Cashewnüsse, grob gehackt
- 2 Tassen gekochter brauner Reis (auftauen, falls gefroren)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spinat, Zuckerschoten, Kirschtomaten, gegrilltes Hähnchen, Cashewnüsse, brauner Reis, Erdnussbutter, Teriyaki-Sauce, Frühlingszwiebeln, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Teriyakisauce, Erdnussöl und 60 ml Wasser glatt rühren. Spinat, Erbsen, Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Basilikum, Hähnchen und Cashewnüsse hinzufügen, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Reis in der Mikrowelle erhitzen. Mit Hähnchen und Gemüsesalat servieren.
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