Kimchi

• Schweinebauch
• Kimchi
• Koreanische eingelegte Zwiebeln (Yangpa Jangajji)
• Eingelegte Wakame-Algen und Gurken

In einer süß-scharfen Glasur gebratener Schweinebauch wird mit gedämpftem weißen Reis und verschiedenen Sorten koreanischem eingelegtem Gemüse serviert. Das gesamte Gemüse kann im Voraus zubereitet werden. Dazu gehören das berühmte scharfe Kohl-Kimchi, eingelegte Zwiebeln Yangpa Jangajji, mehr lesen

• Schweinefleisch
• Savsavan-Sauce
• Tinimtim mit grüner Chili
• Schnelles Kimchi mit Kohl

Die Filipinos sind bekannt dafür, aus jedem Teil des Schweins, einschließlich des Hufs, unglaublich leckere Gerichte zuzubereiten. Pata ist Spanisch und bedeutet „Bein“. Dieses Gericht besteht aus einem langsam geschmorten Schweinebein. mehr lesen

• Pude-chjigae Sauce
• Beläge

Budae-jjigae, oder Armeeeintopf, gilt als typisches koreanisches Campingessen. Die verschiedenen Zutaten dieses Gerichts lassen sich in einer tragbaren Kühlbox oder bei Zimmertemperatur über längere Zeiträume aufbewahren und sind daher ideal für Campingausflüge geeignet. mehr lesen

• Zum Vorsalzen von Gurken
• Verdickungsmittel für Marinaden
• Marinade zum Einlegen

Dieses würzige Gurken-Kimchi ist eine tolle Sommerbeilage. „Oi“ bedeutet Gurke auf Koreanisch, und „Sobagi“ bedeutet, dass sie quer in Scheiben geschnitten und mit einer Gewürzmischung gefüllt wurde. Es wird oft mit koreanischen Gurken zubereitet, die eine sehr dünne Schale und wenig Fruchtfleisch haben. mehr lesen

Dieses asiatische Wokgericht ist eine tolle Möglichkeit, Sommergemüse auf eine besondere Art zuzubereiten. Es enthält eine ganze Ernte: Paprika, Zwiebeln, Auberginen, Zucchini, Kürbis, Pak Choi und Erbsen. Teriyaki-Sauce und einige weitere Gewürze verleihen der Gemüsemischung eine besondere Geschmacksnote. mehr lesen

• Rindfleisch und Marinade
• Salatwickel
• Sojasauce mit Sesamsamen

Wer keinen Außengrill hat, kann auch einen Elektrogrill oder eine Grillpfanne verwenden. Dünne Rinderfiletscheiben in würziger Sojasauce marinieren, mit Frühlingszwiebeln grillen und auf Salatblättern mit mariniertem Gemüse servieren. mehr lesen

Bereiten Sie diese von koreanischem Barbecue inspirierten Tacos zu. Maistortillas werden mit gegrilltem Steak, einem knackigen Birnen-Kimchi-Salat, zartem Gemüse, gebratenen Frühlingszwiebeln und einer würzigen Gochujang-Mayonnaise serviert. mehr lesen

Diese Variante des koreanischen Kimchi-Bratreis wird auf einer Grillplatte zubereitet und ist dank der verschiedenen Pilzsorten und des mit Zucchini verfeinerten Gemüsedressings besonders herzhaft und umami-reich. Jede Portion wird mit einem Spiegelei serviert und ergibt so eine vollwertige Mahlzeit. mehr lesen

Die leckersten Bowls entstehen durch die Kombination verschiedener Texturen, Temperaturen und Aromen. Probieren Sie doch mal, frische und gekochte Zutaten sowie herzhafte und milde Aromen in einer Schüssel zu vereinen. In diesem Rezept werden Tofuwürfel mit einer leichten Marinade überzogen… mehr lesen

Achten Sie unbedingt auf die Reihenfolge, in der Sie die Zutaten in diese Instant-Nudelsuppe geben. Das Rindfleisch mariniert über Nacht in der Sauce und dem Kimchi-Saft und wird dadurch besonders aromatisch. Falls Sie keine frischen Udon-Nudeln finden, können Sie getrocknete Udon-Nudeln verwenden. mehr lesen

• Perilla
• Sauce und Gemüse

Kennip-Kimchi (Perillablatt-Kimchi) wird typischerweise mit einer sehr salzigen und reichhaltigen Sauce zubereitet. Diese Variante ist ganz anders! Eine Sauce auf Wasserbasis dient zum leichten Würzen und Marinieren der Blätter und bringt die erfrischenden Minznoten der Perilla optimal zur Geltung. mehr lesen

• Gochujang-Pastenmarinade und Hühnchen
• Ingwermayonnaise
• Innings

Jeff Mauro liebt die koreanische Küche. Diese knusprigen Hähnchen-Sandwiches sind von traditionellen koreanischen Aromen und Zutaten inspiriert, darunter Gochujang-Paste und Gochukara-Chilis. Mariniertes Hähnchenfleisch ist besonders aromatisch und saftig. mehr lesen

Brauner Zucker, Knoblauch, Sojasauce und Sesamöl verleihen diesen Burgern einen einzigartigen süß-herzhaften Geschmack, während Mayonnaise mit gehacktem Kimchi die perfekte würzige Sauce für das Rindfleisch ergibt. Dazu passen Süßkartoffelchips. mehr lesen

Dieser kalte Salat mit gekühlten, scharfen koreanischen Bibim-Guksu-Nudeln wird Sie mit seinem lebendigen, erfrischenden Geschmack begeistern. Gekochte Udon-Nudeln werden kurz unter kaltem Wasser abgekühlt und anschließend mit einem Dressing aus der Lake von... vermengt. mehr lesen

• Suppe
• Zum Servieren

Dieses Gericht erinnert an Samgyetang, eine koreanische Hühnersuppe mit Ginseng. Gewürzgurken werden mit Reis gefüllt und in einer duftenden Brühe geköchelt. Wie Samgyetang ist auch diese Suppe im Hochsommer ein Genuss. Koreaner lieben es, „Gleiches mit Gleichem zu bekämpfen“, und da gibt es… mehr lesen

Dieses Eintopfgericht mit Reis, Gemüse und Fleisch ist vom traditionellen koreanischen Gericht Bibimbap inspiriert, das in einem heißen Steintopf gegart wird, um die Reisränder knusprig zu braten. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen der gleiche köstliche Genuss. mehr lesen

Dieses schnelle Gericht, inspiriert vom chinesischen Feuertopf, wird zubereitet, indem man hauchdünne Rindfleischscheiben mit siedender Brühe übergießt und sie direkt in Servierschüsseln gart. Reis sorgt für eine herzhafte Note, während Kimchi für Biss und einen würzigen Geschmack beiträgt. mehr lesen

• Sauce
• Bouillon
• Beläge

Das beliebte südkoreanische scharfe Gericht Pu-dae-jigae (oder Armee-Solyanka) entstand in den Jahren nach dem Koreakrieg, als Lebensmittel knapp waren und die Einheimischen Solyanka aus verarbeitetem Fleisch wie SPAM, Schmorbraten und - zubereiteten. mehr lesen

Wenn Sie experimentierfreudig sind und Ihre Geschmacksknospen nach neuen Geschmackserlebnissen verlangen, probieren Sie diese koreanische Pizza mit Kimchi-Sauerkraut und gebratenem Speck. Scharfes Kimchi wird sowohl für die Soße als auch für den Belag verwendet, und um… mehr lesen

Das klassische warme Käsesandwich erhält durch die Zugabe von Kimchi, einem koreanischen fermentierten Kohl, einen kräftigeren, würzigen Geschmack. Das Kimchi wird zwischen zwei Käseschichten gelegt und verschmilzt beim Grillen förmlich mit dem schmelzenden Cheddar, wodurch es diesen perfekt ergänzt. mehr lesen

Dieses Gericht, bei dem der für das koreanische Gericht Dolsot Bibimbap charakteristische knusprig gebratene Reis als Inspiration diente, besteht aus Reis, der in einem elektrischen Waffeleisen knusprig gebraten und mit einem perfekt gebratenen Ei, Kimchi und scharfen Gewürzen serviert wird. mehr lesen

• Suppe
• Zum Servieren

Die koreanische Samgyetang-Suppe wird traditionell mit jungen Hühnern zubereitet, die mit Reis und Ginseng gefüllt werden. Dieser Suppe wird eine stärkende und kräftigende Wirkung auf den Körper zugeschrieben, und sie wird in Korea traditionell an den heißesten Sommertagen gegessen. mehr lesen

Nach diesem Rezept zubereitetes scharfes koreanisches Kimchi ist innerhalb weniger Stunden verzehrfertig, und je länger es zieht, desto schärfer wird es. Nach dem Probieren dieser Variante möchten Sie vielleicht beim nächsten Mal mehr Chilipaste zum Dressing hinzufügen. mehr lesen

• Hähnchen und Teig
• Koreanischer Krautsalat
• Sauce

Rachel Ray interpretiert das traditionelle frittierte Hähnchen neu und verleiht ihm eine koreanische Note. Vor dem Frittieren werden Hähnchenteile (Keulen oder Brust) in einen Teig aus Wodka, Maisstärke, Weizenmehl und Backpulver getaucht. mehr lesen

Bereiten Sie koreanische Ramen mit scharfem Kimchi und Instantnudeln in einer reichhaltigen Hühnerbrühe mit gebratenem Speck, Ingwer und Frühlingszwiebeln zu. Verwenden Sie für dieses Gericht frische oder getrocknete Instantnudeln. mehr lesen

Für dieses asiatische Nudelgericht benötigen Sie eine große, gerade Pfanne, die groß genug für vier Portionen Ramen ist. Alle Zutaten, außer dem Topping, werden sofort in der Pfanne vermischt und nach einigen Minuten... mehr lesen

Das koreanische Gericht Bibimbap wird traditionell in einer tiefen Schüssel mit Reis serviert, der mit Fleisch, Ei und Gemüse belegt ist. Dieses Rezept schlägt jedoch vor, es wie eine Pizza in einer Pfanne zuzubereiten. Die Basis der „Pizza“ bildet der gleiche knusprig gebratene Reis, der fest zusammengepresst wird. mehr lesen

Gebratener Reis nach koreanischer Art kann als Beilage zu Fleischgerichten oder als gesundes vegetarisches Hauptgericht serviert werden. Er wird aus gekochtem Reis zubereitet, und gebratener Speck sowie scharfes Kimchi (Sauerkraut) verleihen ihm eine Vielzahl einzigartiger Aromen. mehr lesen

Das Geheimnis eines köstlichen Burgers liegt neben einem saftigen Rindfleisch-Patty in der Zugabe von mariniertem oder fermentiertem Gemüse. Dessen Säure harmoniert perfekt mit dem aromatischen Fleisch und hebt den gesamten Burger auf ein neues Niveau. Dieser asiatische Burger enthält außerdem: mehr lesen

Aus dem traditionellen koreanischen Snack Kimchi lässt sich eine einzigartige Sauce zubereiten, deren pikant-säuerlicher Geschmack jede fade Beilage aufwertet. Dazu Kimchi mit etwas Wasser und Reisessig im Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. mehr lesen

Die Kombination aus geräuchertem Speck und Kimchi-Sauerkraut verleiht diesem koreanisch inspirierten Gericht einen fantastischen Geschmack. Brokkolini – eine mit längeren, saftigeren Stielen verwandte Brokkoliart – wird separat gekocht, anschließend werden die chinesischen Nudeln im selben Wasser gekocht. mehr lesen

• Fleisch und Marinade
• Gemüse und Reis

Bibimbap ist das weltweit beliebteste und bekannteste koreanische Nationalgericht. Es besteht aus heißem Reis, der mit hübsch angerichteten, farbenfrohen Gemüse- und Fleischstücken belegt ist, die wie Blütenblätter angeordnet sind und in deren Mitte sich ein rohes Eigelb befindet. Serviert wird es als... mehr lesen

Kimchi, ein koreanisches Gericht aus fermentiertem Gemüse, meist Chinakohl, enthält zahlreiche wertvolle Mikronährstoffe und Probiotika, die in ihren Eigenschaften sogar mit Joghurt mithalten können. Für alle, die sich gesund ernähren, mehr lesen

Bibimbap ist ein traditionelles koreanisches Gericht, bestehend aus einer Schüssel Reis, der mit verschiedenen Gemüsesorten und Fleischstücken belegt, nach koreanischer Art zubereitet und ordentlich um ein Spiegelei herum angerichtet wird. Der Kochvorgang ist mehr lesen

• Hotdogs
• Krautsalat
• Betankung
• Ketchup

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.