Gebratener Reis mit Kimchi
Stimmen: 8
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 380, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 4 G., Cholesterin 13 mg, Natrium 588 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 380, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 4 G., Cholesterin 13 mg, Natrium 588 mg, Zucker 0 G.
Gebratener Reis nach koreanischer Art kann als Beilage zu Fleisch oder als gesundes vegetarisches Hauptgericht serviert werden. Er wird aus gekochtem Reis zubereitet, der mit gebratenem Speck und würzigem Kimchi (Sauerkraut) verfeinert wird und dadurch ein einzigartiges Aroma erhält. Alle Zutaten werden zusammen in einer Pfanne gebraten, bis der Reis an der Unterseite knusprig goldbraun ist. Mit Nori-Algenblättern und gerösteten Sesamsamen bestreut servieren. Am Ende finden Sie außerdem ein Rezept für schnelles, scharfes Kimchi, das innerhalb von vier Stunden nach dem Kochen entweder pur gegessen oder dem gebratenen Reis hinzugefügt werden kann.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4,5–5 Tassen gekochter, abgekühlter Mittelkornreis
- 6-8 dicke Scheiben Speck
- 3 Esslöffel Sesamsamen
- 3 Blätter Nori (getrockneter Seetang)
- 3 EL Kimchi, siehe Rezept unten
- 1 EL dunkles Sesamöl
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Speck quer in 0,5 cm große Stücke schneiden. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Sesamsamen unter Schwenken der Pfanne 2 bis 3 Minuten goldbraun rösten.
- Die Nori-Blätter mit einer Schere halbieren und anschließend in 0,5 cm dicke Streifen schneiden.
- Eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Speck hinzufügen und 6–8 Minuten braten, bis er fast durch ist. Das Kimchi in eine separate Schüssel abtropfen lassen. Die Hitze erhöhen und das Kimchi 7–8 Minuten kochen lassen.
- Den Reis, die aufgefangene Kimchi-Flüssigkeit, das Sesamöl und die Hälfte der Nori-Streifen hinzufügen. Unter ständigem Wenden und Glätten der Reismischung mit einem Pfannenwender weiterbraten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist (ca. 8 Minuten). Für eine knusprigere Kruste die Pfanne vom Herd nehmen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Den gebratenen Reis auf eine Servierplatte geben und mit den restlichen Nori-Streifen und gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Kimchi
Bereiten Sie eine würzige koreanische Vorspeise zu, die Sie zu gebratenem Reis oder Steak servieren können. Pürieren Sie in einer Küchenmaschine 3 in Scheiben geschnittene rote Jalapeños, 4 Knoblauchzehen, 60 g Zucker, 2 EL gehackten Ingwer, 1 TL Chiliflocken sowie je 2 EL Fischsauce und Salz. Schneiden Sie einen halben Weißkohlkopf und 6 Zwiebeln in ca. 5 cm große Stücke und vermengen Sie alles mit der Jalapeño-Paste. Stellen Sie die Mischung für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
