Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Dieses Gericht ist inspiriert von dem knusprig gebratenen Reis, der für das koreanische Gericht Dolsot Bibimbap charakteristisch ist. Der Reis wird in einem elektrischen Waffeleisen knusprig gebraten und mit einem perfekt gebratenen Ei, Kimchi und scharfer Gochujang-Paste serviert.

Zutaten:

• 0,5 Tassen Rundkornreis (Sushi-Reis)
• 1 EL + 1 TL dunkles Sesamöl + etwas mehr für das Waffeleisen
• 1 EL geröstete weiße Sesamsamen, plus etwas mehr zum Bestreuen
• 1 EL + 1 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Zucker
• 110 g Babyspinat (etwa 6 Tassen)
• 4 große Eier, 2 verquirlte
• 0,5 Tasse Kimchi
• Gochujang (koreanische rote Chilipaste), zum Servieren
• Spezialausrüstung: Belgisches Waffeleisen

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Sushi-Reis, Sesamöl, Sesam, Sojasauce, Reisessig, Zucker, Spinat, Eier, Kimchi

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Reis einweichen, abtropfen lassen und in einem Sieb so lange abspülen, bis das Wasser klar ist. 180 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und über den abgespülten Reis gießen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Den Reis ohne Umrühren etwa 15 Minuten kochen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und abgedeckt weitere 15 Minuten quellen lassen. Den Reis mit einer Gabel auflockern. 1 EL Sesamöl, Sesamsamen, 1 EL Sojasauce, Essig, Zucker und 0,5 TL Salz hinzufügen. Vollständig abkühlen lassen (der Reis kann bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden).
Schritt 2
• Spinat in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und mit 1 Esslöffel Wasser beträufeln. Abdecken und 3–4 Minuten in der Mikrowelle garen, bis die Blätter zusammenfallen. Abgießen und mit dem restlichen Sesamöl und der Sojasauce vermengen. Beiseite stellen.
Schritt 3
• Das Waffeleisen auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die obere und untere Platte großzügig mit Sesamöl bestreichen. Zwei verquirlte Eier unter den abgekühlten Reis rühren. Etwa eine halbe Tasse der Reismischung gleichmäßig im Waffeleisen verteilen. Den Deckel schließen und die Waffeln 4–6 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich leicht mit einem Pfannenwender lösen lassen. Die restlichen Waffeln auf die gleiche Weise backen. Auf zwei Teller verteilen und beiseitestellen.
Schritt 4
• Die untere Platte eines Waffeleisens großzügig mit Sesamöl einfetten. Die restlichen 2 Eier direkt in das Waffeleisen schlagen und dieses offen lassen. Die Eier salzen. 4–5 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist. Je ein Ei auf eine Reiswaffel legen. Mit Spinat, Kimchi, Gochujang-Paste und etwas Sesam bestreuen.

Stimmen: 1