Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Gehackte Haselnüsse verfeinern den Geschmack dieser berühmten Zimtschnecken. Ein Hauch von Nelken verleiht ihrem süß-würzigen Aroma eine neue Dimension. Diese Schnecken sind unglaublich lecker und werden im Nu verputzt sein. Sie sind außerdem einfacher zu backen als traditionelle Rezepte, da fertiger Weißbrotteig mit ähnlicher Konsistenz die zeitaufwendige Arbeit mit Hefeteig erspart. Den Teig auftauen, ausrollen und die Füllung darauf verteilen. Aufrollen, in Schnecken schneiden und in einer Form backen, in der sie nach dem Aufgehen zusammenkleben und sich so herrlich leicht ablösen lassen. Mit einer köstlichen Mascarpone-Glasur bestreichen und genießen.

Zutaten:

• 3 EL (45 g) Butter, geschmolzen
• 1/3 Tasse geröstete und grob gehackte Haselnüsse
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 2 EL Kristallzucker
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/8 TL gemahlene Nelken
• 1 Laib (450 g) gefrorener, im Handel erhältlicher Hefeteig für Weißbrot, aufgetaut
• 3/4 Tasse Puderzucker
• 3 EL Mascarpone-Käse
• 1 EL 100 g geronnene Milch

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Butter, Haselnüsse, brauner Zucker, Zucker, Zimt, Nelke, Hefeteig, Puderzucker, Mascarpone-Käse, Sauermilch

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Eine 20 x 20 x 5 cm große Auflaufform mit 1 EL geschmolzener Butter einfetten. In einer kleinen Schüssel Nüsse, braunen und weißen Zucker, Zimt und Nelken vermischen. Den aufgetauten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 30 x 22 cm ausrollen. Den Teig mit 1 EL (15 g) Butter bestreichen. Die Nussmischung darüberstreuen, dabei oben und unten einen 1,25 cm breiten Rand lassen. Den Teig von der Längsseite her fest aufrollen. Die Naht gut verschließen. In 9 gleich große Stücke schneiden. Die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform legen. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken. Die Brötchen an einem warmen, zugfreien Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.
Schritt 2
• Den Backofenrost auf die mittlere Schiene schieben und den Backofen auf 160°C vorheizen.
Schritt 3
• Backen Sie die Zimtschnecken etwa 25 Minuten lang goldbraun. Verrühren Sie in der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker, Mascarpone und Buttermilch, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 4
• Bestreichen Sie die Oberseite der fertigen Zimtschnecken mit dem restlichen Esslöffel (15 g) Butter und geben Sie anschließend die Frischkäseglasur darüber. Warm servieren.

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