Vituschki-Brötchen in klebriger Glasur mit Brombeeren und Haselnüssen
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 419, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 4 G., Cholesterin 23 mg, Natrium 107 mg, Zucker 14 G.
Kalorien 419, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 4 G., Cholesterin 23 mg, Natrium 107 mg, Zucker 14 G.
Mit fertigem Blätterteig aus dem Supermarkt sind Sie diesen köstlichen Zimtschnecken schon einen Schritt näher, die dank der Brombeer-Haselnuss-Füllung besonders lecker sind. Und das Karamelltopping zum Schluss macht sie einfach unwiderstehlich.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Karamell-Haselnuss-Topping
- 5 EL ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten
- 1 Tasse frische oder gefrorene Brombeeren
- 2 EL Kristallrohrzucker
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 0,5 Tassen hellbrauner Muscovado-Zucker
- 3/4 Tasse geröstete Haselnüsse, grob gehackt
Füllung und Teig
- 1 Packung (500 g, 2 Blätter) Blätterteig, aufgetaut
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 2 Tassen frische Brombeeren, halbiert
- 1/3 Tasse Kristallrohrzucker
- 2 TL gemahlener Zimt
- Mehl zum Verarbeiten von Teig
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blätterteig, Brombeere, brauner Zucker, Zitronensaft, Haselnüsse, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Fetten Sie eine Standard-Muffinform mit 12 Mulden ein, auch wenn Sie eine antihaftbeschichtete Form haben.
Karamell-Haselnuss-Topping:
- Brombeeren, Kristallzucker und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
- Die Beeren mit einer Gabel zerdrücken, den Saft durch ein Sieb in eine kleine Schüssel gießen und die festen Bestandteile entsorgen. Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Muscovadozucker und Brombeersaft hinzufügen und die Mischung unter Rühren köcheln lassen, bis sie glatt und leicht angedickt ist.
- Gießen Sie die Karamellmischung in die Förmchen.
- Anschließend mit Haselnüssen bestreuen.
- Heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor. Stellen Sie die Pfanne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Mit Brombeeren gefüllte Brötchen:
- Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl.
- Legen Sie jedes Blätterteigblatt auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rollen Sie es mit einem Nudelholz leicht auf eine gleichmäßige Dicke (3 mm) aus.
- Fetten Sie beide Backbleche mit Butter ein und lassen Sie dabei einen 2,5 cm breiten Rand frei.
- In einer kleinen Schüssel Kristallzucker und Zimt vermischen und über die Oberfläche jedes Teigblatts streuen.
- Die Brombeeren auf die Butter geben.
- Beginnen Sie an der langen, Ihnen zugewandten Seite, rollen Sie den Teig fest zu einer Rolle und legen Sie diese mit der Nahtseite nach unten.
- Schneiden Sie die Rolle in 6 gleich große Stücke, jedes etwa 4 cm breit. Schneiden Sie die Enden der Rolle um etwa 2,5 cm ab und entsorgen Sie diese.
- Legen Sie jedes Teigstück mit der Spiralseite nach oben in 6 Muffinförmchen. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig.
- Die Brötchen 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter legen und 5 Minuten abkühlen lassen.
- Die Brötchen mit einem kleinen Spatel aus den Pfannen nehmen.
- Auf einer Servierplatte umgedreht anrichten.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
