Zeit: 3 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Diese himmlischen Zimtschnecken sind mit einem cremigen Frischkäse-Frosting überzogen und mit einer reichhaltigen, würzigen Füllung aus Nüssen und braunem Zucker gefüllt. Sie werden begeistert sein! Sie lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten und schmecken um Längen besser als gekaufte Zimtschnecken.

Zutaten:

Hefeteig

• 2 1/4 TL (1 Päckchen 7 g) Trockenhefe
• 3 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche
• 2 EL geschmolzene Butter + etwas mehr zum Einfetten der Schüssel und der Pfanne
• 2 EL Kristallzucker
• 0,5 TL Salz
• 1 großes Ei, leicht verquirlt
• Zusätzlich: Backform mit den Maßen 22x32 cm.

Füllung

• 2 Tassen gehackte Walnüsse
• 1 Tasse dunkler brauner Zucker
• 2 TL gemahlener Zimt
• 0,5 TL Salz
• 110 g (8 EL) geschmolzene ungesalzene Butter

Dicke Frischkäseglasur

• 110 g weicher Frischkäse
• 2 Tassen Puderzucker
• 1/4 Tasse Milch

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Walnüsse, brauner Zucker, Zimt, Frischkäse, Puderzucker, Milch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1

• Hefeteig:

  
  
  
  Die Hefe in die Schüssel einer Küchenmaschine geben, 1 Tasse warmes Wasser hinzufügen und umrühren.
Schritt 2
• 
  
  
  
  Den Mixer mit einem Knethaken ausstatten und Mehl, Butter, Kristallzucker, Salz und Ei hinzufügen.
Schritt 3
• 
  Kneten Sie den Teig bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 4 Minuten lang, bis er sich zu einer Kugel formt, die sich leicht vom Schüsselrand löst.
Schritt 4
• 
  
  
  
  Eine große Schüssel mit Öl einfetten und den Teig in die Schüssel geben.
  
  
Schritt 5
• 
  Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Schritt 6
• Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine 22x32 cm große Auflaufform einfetten.
  
  

  Walnuss-Zimt-Füllung:

Schritt 7
• 
  
  
  
  In einer mittelgroßen Schüssel Nüsse, braunen Zucker, Zimt, Salz und Butter vermischen.
Schritt 8
• 
  Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 40x30cm großen Rechteck ausrollen.
  
  
Schritt 9
• 
  Verteilen Sie die Füllung auf der Oberfläche des Teigs, lassen Sie dabei einen Rand von 1 cm frei.
Schritt 10
• 
  Beginnen Sie an einer der langen Seiten und rollen Sie den Teig zu einer Rolle auf.
Schritt 11
• 
  Anschließend in 12 Brötchen schneiden.
Schritt 12
• 
  Die Brötchen mit der Schnittfläche nach oben in vier Reihen in die vorbereitete Auflaufform legen.
  
  
Schritt 13
• 
  Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig fast verdoppelt hat.
Schritt 14
• 
  Die Brötchen etwa 20 Minuten backen, bis sie oben goldbraun sind.
Schritt 15
• 
  Bestreichen Sie die warmen Zimtschnecken mit Glasur.
Schritt 16
• 
  Die Brötchen warm servieren.
  
  

  Dicke Frischkäseglasur:

  
  
  
Schritt 17
• 
  Den Frischkäse mit einem Mixer schaumig schlagen.
Schritt 18
• 
  Puderzucker und Milch hinzufügen und glatt rühren.

Stimmen: 2

Autor des Rezepts - Nancy Fuller ist eine amerikanische Köchin, Geschäftsfrau und Moderatorin aus Claverack, New York.