Geschichtete Zimtschnecken mit Ahorn-Speck

Stimmen: 1

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 410, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 1 G., Cholesterin 57 mg, Natrium 293 mg, Zucker 44 G.

Mit diesem Rezept von Anne Burrell gelingen Ihnen die köstlichsten Zimtschnecken aus einer einfachen Zutat: fertigem Blätterteig. Gefüllt mit Speckwürfeln und saftigen, leichten Rosinen sind sie der perfekte süß-herzhafte Genuss zum Frühstück.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

8 dicke Speckstreifen, quer in 0,5 cm lange Stücke geschnitten.
1 Teelöffel Olivenöl
2 Blätter Blätterteig, aufgetaut, aber noch kalt
1/4 EL Ahornsirup
1/4 Tasse Kristallzucker
2 TL gemahlener Zimt
0,5 Tasse goldene Rosinen
1 großes Ei
1 Tasse Puderzucker
1 EL Milch, bei Bedarf mehr hinzufügen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blätterteig, Speck, Ahornsirup, Zimt, Rosine

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Den Speck in eine Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Olivenöl hinzufügen und den Speck etwa 10 Minuten goldbraun und knusprig braten. Den Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das ausgetretene Fett nicht abgießen.

Arbeiten Sie jeweils mit einem Teigblatt und legen Sie es auf ein sauberes Küchentuch. Bestreichen Sie den Teig mit geschmolzener Butter und beträufeln Sie ihn anschließend mit etwas Ahornsirup, wobei Sie einen etwa 1,2 cm breiten Rand von sich weg lassen.
Kristallzucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen und die gefettete Teigoberfläche großzügig mit der Zimtzuckermischung bestreuen. Die Hälfte des gebratenen Specks und der Rosinen darauf verteilen.
Verquirlen Sie das Ei mit 1 Teelöffel Wasser in einer kleinen Schüssel. Bestreichen Sie den Teigrand mit der Eimasse. Rollen Sie den Teig von der Ihnen zugewandten Seite her mithilfe eines Küchentuchs zu einer Rolle auf. Drücken Sie die Naht am unteren Ende fest zusammen. Schneiden Sie die Rolle in 6 gleich große Stücke. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Teigblatt.
Eine 15 x 20 cm große Auflaufform mit geschmolzener Butter einfetten. 12 Brötchen in die Form legen. Die Oberfläche mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen. Etwa 25 Minuten backen, bis die Brötchen aufgegangen und goldbraun sind.
Glasur:

Puderzucker, Milch und etwas vom restlichen Ahornsirup in einer kleinen Schüssel verrühren, bis die Mischung die Konsistenz eines Zuckergusses hat (bei Bedarf mehr Milch hinzufügen). Die Brötchen nach dem Backen mit dem Zuckerguss bestreichen.