Vollkornspaghetti mit Lauch und Haselnüssen
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 692, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 78 G., Faser 13 G., Cholesterin 49 mg, Natrium 966 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 692, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 78 G., Faser 13 G., Cholesterin 49 mg, Natrium 966 mg, Zucker 0 G.
Wer köstliche Pasta genießen und gleichzeitig viele Nährstoffe zu sich nehmen möchte, sollte Vollkornspaghetti wählen. Kombiniert mit Gemüse ergibt sich ein leckeres Gericht voller gesunder Ballaststoffe. Vermengen Sie gekochte Spaghetti mit gebratenem Lauch, Radicchio, weichem italienischem Käse (z. B. Fontina oder Taleggio) und gehackten Haselnüssen – ein wahres Geschmackserlebnis! Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein festliches Abendessen oder als Mahlzeit für jeden Tag.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Vollkornspaghetti
- 4 EL Olivenöl
- 3 große Lauchstangen, nur die weißen und hellgrünen Teile, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 TL Balsamico-Essig (vorzugsweise gereift)
- 1 kleiner Radicchiokopf, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten, Strunk entfernt.
- 170 g weicher italienischer Käse, z. B. Fontina oder Taleggio, gewürfelt
- 1/4 bis 1/3 Tasse geröstete und gehackte Haselnüsse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spaghetti-Nudeln, Lauch, Radicchio, Fontina-Käse, Taleggio-Käse, Haselnüsse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit eine große Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und 2 Esslöffel Olivenöl hineingeben. Die Lauchringe in die Pfanne geben und mit je 1 Teelöffel Salz und Zucker würzen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten weich dünsten.
- Die Nudeln abgießen, dabei etwa 250 ml des Kochwassers auffangen. Nudeln und Kochwasser zusammen mit dem Lauch in die Pfanne geben. Die restlichen 2 EL Olivenöl, 1 TL Zucker und Balsamico-Essig hinzufügen. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und Radicchio und Käse dazugeben. Unter Rühren 3–5 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz abschmecken und mit Haselnüssen bestreuen.
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