Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Gebratener Butternusskürbis mit Grünkohl eignet sich sowohl als Beilage als auch als vollwertiges Mittagessen. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern passt auch perfekt zu einer bewussten und gesunden Ernährung. Die chinesische Zubereitungsmethode, bei der das Gemüse kurz in wenig Öl angebraten wird, erhält die meisten Nährstoffe. Zudem behält es seine Farbe. Das Ergebnis ist ein farbenfrohes Gericht, bei dem die leicht bittere Note des Grünkohls durch die Süße des Kürbisses perfekt ausbalanciert wird.

Zutaten:

• 1/2 Butternusskürbis, geschält, entkernt und gewürfelt
• 1 Bund Grünkohl, Blätter abgerissen, Stiele entfernt
• 2 EL (30 g) Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 Teelöffel grobes Salz
• 1/4 TL Chilipulver

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Butternusskürbis, Grünkohl, Chili-Gewürz

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Erhitzen Sie je einen Esslöffel Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze. Geben Sie den Kürbis hinzu und würzen Sie ihn mit Salz. Chilipulver und Pfeffer hinzufügen. Einige Minuten braten, dabei vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden, bis der Kürbis weich und goldbraun ist (aber noch nicht zerfällt). Auf einen Teller geben.
Schritt 2
• In derselben Pfanne 1 Esslöffel der restlichen Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Den Grünkohl hinzufügen, mit einer Zange wenden und 3–4 Minuten garen. Den gegarten Kürbis dazugeben und alles vorsichtig vermengen.

Stimmen: 5