Hähnchen und gerösteter Butternusskürbis mit Zitrone

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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 400, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 3 G., Cholesterin 110 mg, Natrium 340 mg, Zucker 0 G.

Die gebratene Hähnchenbrust wird mit einer leichten Zitronensauce serviert, die in derselben Pfanne zubereitet wird, und mit gebackenem Butternusskürbis und Zitronen garniert. Der erfrischende Zitrusgeschmack und -duft harmonieren perfekt mit dem süß-würzigen Kürbis. Damit die Hähnchenbrust nicht austrocknet und schön saftig bleibt, wird sie zunächst im Ganzen goldbraun in der Pfanne angebraten, sodass der Saft erhalten bleibt, und anschließend im Ofen fertig gegart. Die Hähnchenbrust erst kurz vor dem Servieren quer aufschneiden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (je ca. 170 g)
350 g geschälter und gewürfelter Butternusskürbis (etwa 6 Tassen)
2 Zitronen (eine in dünne Scheiben schneiden, den Saft der anderen auspressen)
1/4 Tasse Olivenöl
2 Esslöffel gehackter frischer Oregano
3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen. In einer großen Schüssel Kürbis, Zitronenscheiben, 2 EL Olivenöl, 1 EL Oregano, 1/2 EL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech mit Rand verteilen und in einer einzigen Schicht ausbreiten. Unberührt backen, bis der Kürbis weich und an den Rändern leicht gebräunt ist, etwa 30 Minuten.
In der Zwischenzeit das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große, ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Das Hähnchen hineingeben und 3–5 Minuten anbraten, bis es an der Unterseite gut gebräunt ist. Das Hähnchen wenden und die Pfanne in den Ofen schieben. 5–8 Minuten backen, bis das Hähnchen gar ist.

Die Pfanne bei mittlerer Hitze zurück auf den Herd stellen. Den Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute andünsten, bis er weich ist. Zitronensaft und den restlichen Oregano (1 EL) unterrühren. Das Hähnchen unter ständigem Übergießen mit dem Bratensaft 1 Minute braten. Mit dem gerösteten Kürbis und der Zitrone servieren und mit dem restlichen Bratensaft beträufeln.

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