Schnell gebratene Zucchini

Stimmen: 3

Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 57, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 1 G., Cholesterin 4 mg, Natrium 269 mg, Zucker 3 G.

In dieser Variante werden die Gemüse nur wenige Minuten in wenig Olivenöl sanft angebraten. Dadurch werden sie weicher und bekömmlicher, behalten aber ihre knackige Konsistenz und somit nahezu alle Vitamine. Für ein intensiveres, würzigeres Aroma wird der Knoblauch vorher im Öl angebraten, jedoch nicht braun werden gelassen, da das Öl sonst bitter wird. Die gegarten Zucchini mit geriebenem Parmesan bestreuen und als Beilage zu Fleisch-, Geflügel- oder Fischgerichten servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3-6 große Zucchini oder Kürbisse, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Olivenöl
0,5 TL gehackter Knoblauch
0,5 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/4 Tasse geriebener Parmesan (optional)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erhitzen Sie Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald es heiß ist, geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 2 Minuten lang oder bis er duftet an; lassen Sie ihn nicht braun werden.
Die Zucchini, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und etwa 5 Minuten garen, bis die Zucchini weich, aber noch leicht bissfest sind. Zusammen mit den anderen Zutaten auf eine Servierplatte geben. Rinderkoteletts und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

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