Geschmorter Grünkohl mit Chili, Knoblauch und Zitrone
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Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Kalabrische Chilischoten sind recht scharf, haben aber auch rauchige und fruchtige Noten, die hervorragend mit Knoblauch und Zitrone harmonieren. Sie werden in Öl eingelegt, ganz oder in Scheiben geschnitten, verkauft. Die in diesem Rezept angegebene Menge ergibt eine milde, allmähliche Schärfe; Sie können aber gerne mehr hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 150 g Spinatblätter
- 1 Bund toskanischer Grünkohl
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Teelöffel Zitronensaft
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Grünkohl, Zitronensaft, Knoblauch, Chili-Pfeffer, Spinat
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem Topf 60 ml Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. 4 zerdrückte Knoblauchzehen, fein gehackte kalabrische Chilischoten in Öl und breite Zitronenschalenstreifen hinzufügen; 2 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist.
- Nach und nach einen großen Bund gehackten toskanischen Grünkohl unterrühren, bis er zusammenfällt. Anschließend 150 g Spinat dazugeben. Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen, 2 TL Zitronensaft und ½ TL grobes Salz hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Zitronenspalten servieren.
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