Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Frittierte Vorspeisen locken mit ihrem appetitlichen Aussehen, ihrem Duft und ihrer knusprigen Kruste und sind selbst für Gesundheitsbewusste schwer zu widerstehen. Doch wenn Sie sich an manchen Tagen etwas gönnen möchten oder Lust auf etwas Ungewöhnliches mit einfachen Zutaten haben, probieren Sie doch mal frittierten Kürbis. Schneiden Sie Butternut-Kürbis in dünne Scheiben, panieren Sie diese doppelt mit Weizenmehl, Sauermilch, Maismehl und Salbei und frittieren Sie sie in Pflanzenöl. Vor dem Servieren beträufeln Sie die Kürbisscheiben mit einer pikanten Sauce aus Chilisauce und Honig. So werden die Kürbisscheiben herrlich knusprig und erhalten einen einzigartigen süß-scharfen Geschmack.

Zutaten:

• 16 bis 20 1/4 Zoll dicke Scheiben geschälten Butternusskürbis (1 mittelgroßer Kürbis; mit einer Mandoline raspeln)
• 1,5 Tassen Weizenmehl
• 1 Tasse Maismehl
• 2 EL fein gehackter frischer Salbei
• 1 Tasse Sauermilch oder Kefir
• Pflanzenöl zum Frittieren
• 1/4 Tasse Honig
• 2-3 TL scharfe Soße

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Butternusskürbis, Sauermilch, scharfe Soße, Salbei, Honig

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Auf einem Teller 0,5 Esslöffel Weizenmehl und 0,5 Teelöffel Salz vermengen. In einer großen Schüssel den restlichen Esslöffel Weizenmehl, Maismehl, Salbei und 2 Teelöffel Salz verquirlen. Die geronnene Milch in eine mittelgroße Schüssel gießen.
Schritt 2
• Die Kürbisscheiben in Mehl wenden, durch Buttermilch ziehen und anschließend in der Maismehlmischung wälzen. Überschüssiges Mehl abklopfen und zurück in die Schüssel geben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchengitter legen.
Schritt 3
• In einem großen Topf mit dickem Boden oder Kessel 5 cm Pflanzenöl auf 175 °C erhitzen (mit einem Frittierthermometer prüfen).
Schritt 4
• In einer kleinen Schüssel Honig und scharfe SoßeDie
Schritt 5
• Als Nächstes die Kürbisscheiben portionsweise frittieren, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun sind, etwa 4 Minuten (die Hitze gegebenenfalls anpassen, um die Öltemperatur konstant zu halten). Die frittierten Scheiben mit einem Schaumlöffel zurück auf den Grill legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann. Mit Salz würzen.
Schritt 6
• Die Scheiben heiß oder bei Zimmertemperatur servieren und mit heißem Honig beträufeln.

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