Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Man muss die Blätter nur zerreißen und frittieren, um knusprige Grünkohlchips zuzubereiten. Wer dieses Gericht einmal probiert hat, braucht wahrscheinlich keine weitere Anleitung mehr, denn es ist wirklich kinderleicht. Wer Grünkohlchips noch nicht kennt, dem sei folgendes Rezept empfohlen.

Zutaten:

• 1 Bund Grünkohl (ca. 700 g)
• 1 Bund frischer Koriander, nur die Blätter
• Rapsöl zum Frittieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Grünkohl, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem großen Topf mit dickem Boden eine 5–8 cm dicke Ölschicht auf 170 Grad Celsius erhitzen.
Schritt 2
• Waschen Sie den Kohl gründlich und entfernen Sie die Stiele. Zupfen Sie die Blätter in große Stücke und trocknen Sie sie entweder in einer Salatschleuder oder auf Küchenpapier.
Schritt 3
• Geben Sie jeweils 5–7 Blätter in das heiße Öl und frittieren Sie sie, bis sie knusprig und fast glasig sind (60–90 Sekunden). Legen Sie sie zum Abtropfen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Drahtgitter. Würzen Sie die noch heißen Blätter mit Salz.
Schritt 4
• Die Korianderblätter einige Sekunden anbraten und auf demselben Grill abtropfen lassen. Mit etwas mehr Salz als dem Grünkohl würzen. Als Vorspeise oder Beilage servieren.

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