Zweimal gebackener Butternusskürbis
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 325, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 7 G., Cholesterin 41 mg, Natrium 435 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 325, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 7 G., Cholesterin 41 mg, Natrium 435 mg, Zucker 8 G.
Dieses einfache, aber gesunde und beeindruckende Kürbisschalen-Gericht wird Ihre Familie bei jedem Festessen begeistern. Höhlen Sie das geröstete Kürbisfleisch vorsichtig aus den Schalen aus, ohne diese zu beschädigen, und zerdrücken Sie es mit gebackenen Süßkartoffeln, Sahne und Butter wie Kartoffelpüree. Verteilen Sie die Masse anschließend in Kürbisschalen. Bestreuen Sie das Püree mit zerbröckeltem Ziegenkäse und backen Sie es erneut, bis der Käse an der Oberfläche geschmolzen ist. Garnieren Sie das Gericht mit Frühlingszwiebeln und Kürbiskernen und servieren Sie es direkt in den Schalen. Kürbispüree mit Süßkartoffeln passt hervorragend zu Fleisch- und Geflügelgerichten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 großer Butternusskürbis (1,3–1,8 kg), halbiert und entkernt
- 700 g Süßkartoffeln, längs halbiert
- 1 EL Olivenöl
- 1/3 Tasse Schlagsahne
- 90 g ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 90 g zerbröckelter Ziegenkäse
- 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse geschälte Kürbiskerne
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und Kürbis und Süßkartoffel auf ein Backblech legen. Den Kürbis mit der Hälfte des Olivenöls bestreichen, dann das restliche Öl mit der Süßkartoffel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis und Süßkartoffel mit der Schale nach unten auf das Backblech legen und die Kürbisschale mit einer Gabel einstechen. Im Ofen backen, bis das Kürbisfleisch sehr weich und goldbraun ist und die Süßkartoffel gar ist (ca. 1 Stunde 10 Minuten bis 1 Stunde 30 Minuten).
- Schalten Sie den Backofen auf Grillfunktion.
- Das Süßkartoffelfleisch (ohne Schale) in eine Schüssel geben. Das Kürbisfleisch bis auf einen ca. 1,2 cm dicken Rand aushöhlen und zusammen mit der Sahne, der Butter, 2 TL Salz und einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer in die Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer zu einer glatten Masse zerdrücken. Die Kürbisschalen auf ein Backblech legen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Mit zerbröckeltem Ziegenkäse bestreuen und 1 bis 2 Minuten grillen, bis der Käse Blasen wirft. Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln und Kürbiskernen garnieren.
Kategorien:
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