Gegrillter Lachs nach kubanischer Art
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 483, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 483, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Gegrillter Lachs nach kubanischer Art – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Lachsfilets (170 g) aus dem Mittelteil des Fisches, ohne Haut
- 1 Dose (400 g) Palmherzen, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 0,5 l Kirschtomaten oder Datteltomaten, halbiert
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Saft von 2 Zitronen oder Limetten
- 2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 große Schalotten, gehackt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- Salz
- 1/2 Bund Koriander, grob gehackt
- Pflanzenöl zum Einfetten
- 2 Tassen gemischter Blattsalat
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, Kirschtomaten, Kirschtomaten, Salatmischung, Zitronensaft, Schalotten, Knoblauch, Kreuzkümmel, gemahlener Cayennepfeffer, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. In einer großen Schüssel 2 EL Olivenöl, den Saft einer Zitrone, Knoblauch, Schalotte, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, 1 TL Salz und die Hälfte des Korianders verquirlen. Den Lachs dazugeben und die Stücke wenden, sodass sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind. 15 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
- Inzwischen die Palmherzen und Tomaten in einer Schüssel mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl, dem Saft der restlichen Zitrone und dem restlichen Koriander vermengen. Mit Salz würzen.
- Den Grillrost mit Pflanzenöl einpinseln. Den Lachs mit der runden Seite nach unten grillen, bis die Unterseite gebräunt ist, etwa 4 Minuten. Wenden und weitere 2–3 Minuten grillen, bis auch die andere Seite gebräunt und durchgegart ist.
Den Fisch auf Tellern anrichten. Mit grünem Salat und Palmenherzen servieren. Das Salatdressing über den grünen Salat träufeln.
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