Roastbeef mit würziger Tomatensoße und Petersilie
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Einfach genug zuzubereiten und dennoch elegant genug, um Gästen serviert zu werden: Giada De Laurentiis' Braten wird mit einer würzigen Tomatensoße und Petersilie garniert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Roastbeef:
- 1-1,5 kg Rinderfilet zum Braten aus dem oberen Teil der Hüfte oder dem Schulter-Nacken-Stück
- 3 EL Olivenöl
- 4 Roma-Tomaten, halbiert
- 2 TL Provenzalische Kräuter
- Tafelsalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Würzige Tomatensoße mit Petersilie:
- 1,5 Tassen frische Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 0,5 TL rote Chiliflocken
- 3/4 TL grobes Salz
- 3/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 0,5 Tassen Olivenöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Tomaten, Provenzalische Kräuter, Petersilie, Knoblauch, rote Pfefferflocken, Weinessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zur Zubereitung von RinderbratenHeizen Sie den Backofen auf 190°C vor.
- Das rohe Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
- Eine schwere, mittelgroße Pfanne oder einen Schmortopf bei starker Hitze erhitzen. Olivenöl darin erhitzen. Das Fleisch bei starker Hitze von allen Seiten anbraten. Den Backofen ausschalten. Die gewürzten Tomaten um das angebratene Fleisch verteilen und den Topf in den Backofen geben. Garen, bis ein Fleischthermometer 55 °C (131 °F) für medium-rare anzeigt, etwa 30–40 Minuten. Das Fleisch aus dem Backofen nehmen, locker mit Alufolie abdecken und 10–15 Minuten ruhen lassen. Die Kerntemperatur des Fleisches sollte leicht ansteigen und der Fleischsaft sich gleichmäßig verteilen.
- Zur Zubereitung der SoßePetersilie und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und gründlich pürieren. Chiliflocken, Salz, Rotweinessig und die gebratenen Tomaten aus der Pfanne mit dem Fleisch hinzufügen und alles glatt pürieren. Das Olivenöl unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl einfließen lassen.
- Zum Servieren das Rindfleisch in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Etwas Sauce über das Fleisch träufeln. Die restliche Sauce in einer separaten Sauciere zum Roastbeef servieren.
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