Gegrillter Lachs mit Tomaten-Ingwer-Sauce

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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 566, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 64 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 4 G., Cholesterin 148 mg, Natrium 419 mg, Zucker 0 G.

In nur einer halben Stunde können Sie ein komplettes und köstliches Gericht aus Fisch und Gemüse vom Grill zubereiten. Eine Hälfte des Grills wird in Butter in Alufolie angebraten, die andere Hälfte mit Lachssteaks belegt. Sowohl Fisch als auch Blumenkohl werden vor dem Grillen mit Garam Masala, einem indischen Gewürz, gewürzt, wodurch das gesamte Gericht ein wunderbares orientalisches Aroma erhält. Servieren Sie den Fisch mit gebratenem Fladenbrot und einer Sauce aus gehackten frischen Tomaten, Koriander und geriebenem Ingwer. Der wärmende Geschmack der Sauce harmoniert perfekt mit dem würzigen Fisch und Gemüse.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Lachssteaks (vorzugsweise Wildlachs), je 280 g, mit Haut
2 große Tomaten
1/3 Tasse + 2 EL gehackter frischer Koriander
2 EL Reisessig
2 TL geriebene, geschälte Ingwerwurzel
1 kleiner Blumenkohlkopf (ca. 1 kg), in Röschen geteilt (oder eine 450-g-Packung Röschen)
1 1/4 TL Garam Masala
2 Esslöffel ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
Pflanzenöl zum Grillen
2 Naan-Brote (oder andere Fladenbrote)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Tomaten grob in eine mittelgroße Schüssel raspeln; die Haut entfernen. 1/3 Tasse Koriander, Essig und Ingwer unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Blumenkohl auf eine Hälfte eines 60 cm langen Stücks Alufolie legen; mit 1/4 Teelöffel Garam Masala bestreuen und die Butterstücke darauf verteilen; mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Folie über den Blumenkohl klappen und die Ränder festdrücken, um ein Päckchen zu formen. Den Fisch mit Salz, schwarzem Pfeffer und dem restlichen Teelöffel Garam Masala bestreuen.

Den Grillrost mit Pflanzenöl einpinseln. Das Folienpäckchen auf eine Seite des Grills legen und grillen, bis der Blumenkohl aufgegangen und bissfest ist, etwa 6 Minuten pro Seite. Auf der anderen Seite des Grills den Fisch grillen, bis er durchgegart, aber innen noch rosa ist, etwa 3–4 Minuten pro Seite. Auf einen großen Teller legen. Das Naan-Brot etwa 1 Minute pro Seite toasten und in Spalten schneiden.
Öffnen Sie die Folienverpackung vorsichtig und vermengen Sie den Blumenkohl mit den restlichen 2 Esslöffeln Koriander. Gießen Sie die Tomaten-Ingwer-Sauce über den Lachs und servieren Sie ihn mit dem Blumenkohl und Fladenbrot.

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