Ancho-Chilipulver
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Dieses selbstgemachte Chilipulver verleiht Chili-Gerichten ein rauchiges Aroma und kann auch zum Marinieren von Rindfleisch verwendet werden.
Zeit: 10 Min.
Eine Gewürzmischung mit gemahlenem Chili, Kreuzkümmel und Paprika.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Ancho-Chilischoten (getrocknete Poblano-Chilis mit rauchigem Aroma), entkernt und in Stücke gerissen
- 2 EL. Chilipulver
- 2 EL gemahlener Koriander
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL süßes Paprikapulver
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Zucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Chili-Gewürz, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Knoblauchpulver, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Chilischoten in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze anrösten, bis sie duften, dabei die Pfanne schwenken, damit sie nicht anbrennen.
- Die Chilischote in eine Küchenmaschine geben und fein pürieren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und erneut pürieren, bis alles gut vermischt ist.
Ausfahrt: 1 EL
Kategorien:
Rezept / Saucen / Gewürze / Tyler Florence
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