Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

In diesem Rezept aus dem Food Network Magazin für gebackene Eier mit Salsa Verde stehen die Eier im Mittelpunkt. Dieses beliebte Rezept lässt sich in nur 25 Minuten zubereiten. Probieren Sie dieses einfache Gericht in einer grünen Variante: Traditionell werden Eier in Tomatensoße gebacken, hier wird jedoch Tomatillo-Salsa Verde als Soße verwendet.

Diese einfache, hausgemachte Sauce wird mit Knoblauch und Jalapeños zubereitet und anschließend püriert, bis sie glatt ist. Die Köche von Food Network Kitchen empfehlen jedoch: „Wenn es schnell gehen muss, verwenden Sie eine gekaufte Salsa mit mildem Geschmack, egal ob rot oder grün.“ Sobald die grünen Eier fertig sind, belegen Sie sie mit Monterey-Jack-Scheiben, lassen Sie den Käse schmelzen und bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit duftendem Koriander.

Zutaten:

• 4 Eier Kategorie CO
• Pflanzenöl nach Bedarf
• 1/3 EL Salsa Verde (siehe Rezept unten)
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 EL geriebener Käse (ca. 15 g)
• 2 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter

Salsa Verde:

• 450 g Physalis (Stängel entfernen und waschen)
• 1 Knoblauchzehe
• 1/4 einer mittelgroßen Zwiebel
• 1/4 Jalapeño-Chili mit Kernen
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 4 Zweige frischer Koriander

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Salsa-Sauce, Käse, Andenbeeren, jalapeno-Chilischote, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 205 °C vorheizen.
  
  Eine mittelgroße, beschichtete Pfanne mit ofenfestem Griff leicht einfetten. 1/3 Tasse Salsa in die Pfanne geben. Die Salsa leicht andrücken, sodass vier gleich große Mulden entstehen, und in jede Mulde ein Ei aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  
  Backen Sie die Eier, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist, etwa 15 Minuten.
Schritt 2
• Streuen Sie den Käse über die Eier und garen Sie alles noch etwa eine Minute, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Koriander bestreuen. Sofort servieren.
  
  Salsa Verde: Die Physalis in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist. Abgießen.
  
  Knoblauch, Zwiebel, Jalapeño-Chili und Salz in einem Mixer fein pürieren. Tomatillos und Korianderzweige hinzufügen und erneut fein pürieren.
  Ausfahrtetwa 3 EL.

Stimmen: 2