Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Maistortillas bilden die herzhafte Basis dieses schmackhaften, geschichteten Auflaufs. Schichten Sie die Tortillas, gebackene Zucchini, Mozzarella-Parmesan-Mischung, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Spinat und Salsa Verde – eine grüne mexikanische Sauce aus Tomatillos. Die letzte Schicht des Auflaufs sollte die Käsemischung sein, die im Ofen schmilzt und das Gemüse mit einer herrlichen goldenen Kruste überzieht.

Zutaten:

• 1 kleine gelbe Zucchini, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
• 1 EL geriebener Mozzarella
• 1/4 EL geriebener Parmesan
• 12 Maistortillas, 15 cm Durchmesser.
• 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1 Tasse Tomatillo-Salsa Verde
• 1 große, reife Tomate, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
• 250 g gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und ausgedrückt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

gelbe Zucchini, Spinat, Tomaten, Parmesankäse, Mozzarella-Käse, Salsa-Sauce, Tortilla

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Die Zucchinischeiben auf ein Backblech legen und mit 1/8 Teelöffel Salz bestreuen. Etwa 10 Minuten backen, bis sie weich sind, dabei die Scheiben nach der Hälfte der Backzeit wenden. In einer kleinen Schüssel Mozzarella, Parmesan und 1/2 Teelöffel Salz vermengen.
Schritt 2
• Eine 20 cm große quadratische Backform mit Backspray einsprühen. Zeile 4 Tortillas Die Frühlingszwiebeln so auf dem Boden der Pfanne verteilen, dass sie sich überlappen, und mit Zucchinischeiben und der Hälfte der Frühlingszwiebeln belegen. Mit 1/3 Tasse Wasser beträufeln. Salsa Verde und geben Sie 1/3 der Käsemischung darauf.
Schritt 3
• Vier weitere Tortillas überlappend darauflegen, mit gehackten Tomaten und Spinat belegen, mit 1/3 Tasse der restlichen Salsa Verde beträufeln und mit der Hälfte der restlichen Käsemischung bestreuen. Den Auflauf mit den restlichen vier Tortillas, Salsa Verde und der restlichen Käsemischung fertigstellen.
Schritt 4
• 20–25 Minuten unbedeckt backen, bis sie goldbraun sind. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

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