Eier-Tortilla-Chip-Auflauf
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 10 Portionen
Kalorien 240, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 1 G., Cholesterin 160 mg, Natrium 256 mg, Zucker 1 G.
Portionsgröße: 1 von 10 Portionen
Kalorien 240, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 1 G., Cholesterin 160 mg, Natrium 256 mg, Zucker 1 G.
In verquirlten Eiern gebackene Tortilla-Chips mit würzigem Pepper-Jack-Käse, milden Chilischoten aus der Dose und frischem Koriander ergeben ein köstliches Frühstück, das alle im Nu wach macht. Für eine schärfere Variante streuen Sie vor dem Servieren eingelegte Jalapeño-Ringe über den Auflauf. Salsa verde (eine grüne Salsa aus Tomatillos) rundet das Ganze ab.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Tassen Tortilla-Chips, leicht zerbröselt
- 1/4 Tasse Milch
- 1 Teelöffel gemahlener Ancho-Pfeffer
- 8 große Eier
- 1 Dose (110 g) gehackte, milde Chilischoten aus der Dose
- 2 EL gehackter frischer Koriander + ganze Blätter zum Servieren
- 1 Tasse geriebener Pepper Jack Käse (ca. 110 g)
- Saure Sahne, Salsa Verde und/oder eingelegte Jalapeñoringe zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und eine rechteckige Auflaufform (2 Liter Fassungsvermögen) leicht mit Backspray einfetten. Die Hälfte der Tortilla-Chips auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen.
- In einer großen Schüssel Milch, Ancho-Chilipulver, Eier und eine Prise Salz und Pfeffer glatt rühren. Grüne Chili, Koriander und 125 g Käse hinzufügen und in eine Auflaufform füllen. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche am Rand fest, in der Mitte aber noch leicht flüssig ist.
- Die restlichen Chips über den Auflauf streuen. Mit dem restlichen geriebenen Käse (1/2 Tasse) bestreuen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Auflauf in der Mitte fest ist. 10 Minuten ruhen lassen.
- Mit Korianderblättern, Salsa verde und/oder eingelegten Jalapeño-Ringen garnieren. Mit Sauerrahm servieren.
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