Schweinefilet mit grüner Salsa
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 635, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 3 G., Cholesterin 105 mg, Natrium 718 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 635, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 3 G., Cholesterin 105 mg, Natrium 718 mg, Zucker 5 G.
Servieren Sie saftiges Schweinefilet mit einer schnellen grünen Sauce (Salsa verde) aus frischen Kräutern. Petersilie, Koriander, Schnittlauch, Estragon und Schalotten harmonieren in dieser reichhaltigen und aromatischen Sauce wunderbar. Stellen Sie Brot dazu, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Schweinefilet mit einem Gewicht von 700 g.
- 2/3 Tasse + 1 EL natives Olivenöl extra
- 1 Tasse frische glatte Petersilienblätter
- 0,5 Tasse frische Korianderblätter
- 1/4 Tasse Weißweinessig
- 1/4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch
- 1/4 Tasse frische Estragonblätter
- 3 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen
- Krustenloses Brot zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefilet, Salsa-Sauce, Petersilie, Knoblauch, Koriander, Estragon, Schnittlauch, Weinessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190°C vorheizen und das Schweinefleisch großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- In einer großen, ofenfesten Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es sehr heiß ist. Das Schweinefilet hineingeben und unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Die Pfanne in den Ofen schieben und das Fleisch ca. 15 Minuten garen, bis es durchgegart ist oder ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle des Filets gesteckt wird, 65 °C (155 °F) anzeigt. Das Fleisch anschließend 5 Minuten ruhen lassen.
- Während das Schweinefleisch brät, Petersilie, Koriander, Essig, Frühlingszwiebeln, Estragon, Schalotten und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und pürieren. Langsam, ohne die Küchenmaschine anzuhalten, das restliche 160 ml Olivenöl hinzufügen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit Salsa verde beträufeln. Mit Brot zum Dippen servieren.
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