Gebackene Eier in Kartoffelnestern
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Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 243, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 2,5 G., Cholesterin 372 mg, Natrium 313 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 243, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 2,5 G., Cholesterin 372 mg, Natrium 313 mg, Zucker 2 G.
Verwöhnen Sie Ihre Lieben am Wochenende mit einem leckeren Frühstück: Spiegeleier in Kartoffelnestern. Dafür benötigen Sie eine Muffinform, Eier und gekochte Kartoffeln, die Sie am Vorabend backen und reiben können. Die geriebenen Kartoffeln werden in die Mulden der Muffinform gegeben und gebacken. Anschließend werden die Nester mit den Eiern gefüllt und erneut gebacken, bis die Eier gestockt und die Ränder der Kartoffelnester knusprig sind. Ein köstlicher, sättigender und unwiderstehlicher Genuss! Kinder werden ihn so zubereitet lieben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6–8 mittelgroße Kartoffeln
- 24 große Eier
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Kartoffeln 45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, dann schälen und raspeln. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Zwei 12er-Muffinformen mit Backspray einsprühen.
- Geben Sie 3–4 Esslöffel geriebene Kartoffeln in jede Mulde der Auflaufform. Drücken Sie die Kartoffeln mit den Fingern leicht an Boden und Rand, um kleine Nester zu formen. Besprühen Sie die Mulden erneut mit Backspray. Backen Sie die Nester 15–20 Minuten lang. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.
- Die Eiernester abkühlen lassen und die Ofentemperatur auf 200 °C reduzieren. Dann in jedes Nest ein Ei schlagen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und etwa 15 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist.
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