Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Gebackene Eier mit Spinat und Curry – ein ausführliches Rezept.

Zutaten:

• 4 große Eier
• 1 EL (15 g) Butter
• 2 große Tomaten (ca. 450 g), gehackt
• 1/2 Tasse rote Linsen (vorgespült)
• 450 g Tikka-Masala-Sauce (siehe Fertiggerichte) Currysauce)
• 300 g junger Spinat
• 1/4 Tasse Schlagsahne
• 2 Naan-Brote

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Linsen, Spinat, Tomaten, Curry, Naan-Brot, Creme

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Die Butter in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Tomaten hinzufügen und 2 bis 3 Minuten weich dünsten.
  
  Linsen, Soße, 125 ml Wasser und 1/4 TL Salz hinzufügen und gut umrühren. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Nach und nach den Spinat unterrühren.
Schritt 2
• Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Vier Mulden in die Linsenmischung drücken und in jede ein Ei aufschlagen; jeweils einen Löffel Sahne darübergeben. Weitergaren, bis das Eiweiß zu stocken beginnt, etwa 3 bis 4 Minuten.
Schritt 3
• Die Form in den Ofen schieben und etwa 10 Minuten backen, bis das Eiweiß vollständig gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist. Die Eier garen nach dem Herausnehmen der Form aus dem Ofen noch etwas nach. 5 Minuten ruhen lassen.
  
  Die Fladenbrote in Alufolie wickeln und im Ofen etwa 5 Minuten erwärmen. In Portionen schneiden und mit Eiern servieren.

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