Portugiesische grüne Suppe „Caldo Verde“
Stimmen: 16
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Portugiesische grüne Suppe "Caldo Verde" - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen geschälte und dünn geschnittene Idaho-Kartoffeln
- 170 g, in dünne Scheiben geschnitten Chorizo-Würstchen
- 450 g Grünkohl (waschen, dicke Stiele entfernen und fein schneiden)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 2 TL gehackter Knoblauch
- 2 Liter Wasser
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gelbe Kartoffeln, Chorizo-Wurst, Grünkohl, Zwiebeln, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie 3 Esslöffel Olivenöl in einem mittelgroßen Topf. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie 2–3 Minuten an, bis sie glasig sind. Lassen Sie sie nicht braun werden. Geben Sie die Kartoffeln und das Wasser hinzu. Decken Sie den Topf ab und garen Sie alles bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang.
- In der Zwischenzeit die Wurst in einer Pfanne anbraten, bis das meiste Fett ausgelassen ist. Abgießen, das Fett dabei auffangen. Sobald die Kartoffeln weich sind, direkt in der Pfanne mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Wurst und anschließend den Grünkohl zur Suppe geben. 5 Minuten köcheln lassen. Das restliche Olivenöl und die Gewürze hinzufügen. In Schüsseln verteilen und servieren.
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