Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 4 Rollen

Uramaki Sushi (California Roll mit Thunfisch) - detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 2 Tassen Rundkorn-Sushi-Reis
• 225 g frischer Thunfisch
• 1/2 EL gewürzter Reisessig
• 2 Teelöffel Mayonnaise
• 2 Teelöffel Sriracha-Sauce
• 2 Blätter ungesalzenes Nori
• Geröstete Sesamsamen (optional)
• 1 Bund Kaiware (grüne Daikon-Sprossen)
• Zusätzliche Ausrüstung: Bambus-Sushimatte, in Frischhaltefolie eingewickelt

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rundkornreis, Thunfisch, Radieschensprossen, Reisessig, Mayonnaise, Sriracha-Sauce, Nori, Sesam

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Für Reis: Den Reis 2-3 Mal gründlich waschen, dabei darauf achten, dass er nicht zerbricht. Den Reis im Reiskocher nach Herstellerangaben zubereiten. Den noch heißen Reis in eine Schüssel geben und mit Essig verfeinern.
  
  Den Reis mit einem Silikon- oder Holzspatel etwa 5–6 Minuten lang mit Essig vermengen, bis er gut überzogen, leicht abgekühlt und glänzend ist. Anschließend den Reis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit einem Küchentuch abdecken und 30 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 2
• Zur Zubereitung der Füllung: Den Thunfisch fein hacken und in eine Schüssel geben. In einer anderen Schüssel Mayonnaise und Sriracha-Sauce verrühren (bei Bedarf mehr Sauce hinzufügen). Die Thunfisch-Mayonnaise-Mischung vorsichtig unterheben.
  
  Zur Zubereitung von Sushi: Die Noriblätter halbieren und einreißen. Jeweils ein halbes Blatt verwenden. Das Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambusmatte legen. Eine gleichmäßige Schicht Reis (nicht zu dick) auf dem Nori verteilen und mit einigen Sesamsamen bestreuen.
  
  Das Noriblatt umdrehen und die Thunfischfüllung mittig darauf verteilen, sodass eine horizontale Linie entsteht. Etwa 20 Kaiware-Sprossen auf den Thunfischstreifen legen (die Enden der Sprossen mit den Blättern sollten zu den Rändern der Rolle zeigen und leicht überstehen).
  
  Rolle das Noriblatt um den Thunfisch, indem du die nahe Kante darüber faltest und das Blatt so verdrehst, dass sich die nahen und fernen Enden treffen. Drücke die Rolle mit einer Sushi-Matte fest. Bereite so 4 Rollen zu.

Stimmen: 4