Geräucherte Lachsröllchen mit Mohn- und Sesamsamen
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 701, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 92 G., Faser 3 G., Cholesterin 51 mg, Natrium 922 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 701, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 92 G., Faser 3 G., Cholesterin 51 mg, Natrium 922 mg, Zucker 6 G.
Diese Brötchen sind von den legendären New Yorker Bagels mit Lachs und Frischkäse inspiriert. All diese Aromen gibt es jetzt in asiatisch angehauchten Brötchen! Sie enthalten Räucherlachs, cremigen Frischkäse und das typische Bagel-Topping aus Mohn, Sesam, getrockneten Zwiebeln und Knoblauch. Die Zubereitung ist viel einfacher als gedacht, und selbst wenn sie beim ersten Mal nicht ganz perfekt gelingen, werden Sie mit einem unglaublichen Geschmack belohnt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Sushi-Reis
- 3 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 110 g Frischkäse
- 2 Karotten, fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- Pflanzenöl zum Einfetten
- 350 g dünne Scheiben geräucherten Lachs
- 1/4 Tasse getrocknete Zwiebelflocken
- 1/4 Tasse Sesamsamen
- 2 Esslöffel getrocknete Knoblauchflocken
- 2 Esslöffel Mohnsamen
- Sojasauce, eingelegter Ingwer und Wasabi zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Räucherlachs, Sushi-Reis, getrocknete Zwiebeln, Mohn, Sesam, Reisessig, Karotte, Frühlingszwiebeln, Frischkäse, Wasabi, Sojasauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Reis mehrmals mit kaltem Wasser abspülen, dann in einen mittelgroßen Topf geben und mit 3 ¾ Tassen Wasser bedecken. 1 Esslöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken und die Hitze reduzieren. Etwa 15 Minuten ungestört köcheln lassen, bis der Reis weich ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis abgedeckt weitere 15 Minuten quellen lassen. Den Reis auf ein Backblech geben. Essig, Zucker und ½ Teelöffel Salz in einer Tasse verrühren. Den Essig über den Reis gießen und mit einem Spatel unterheben. Den Reis vollständig abkühlen lassen (etwa 10 Minuten im Kühlschrank oder 30 Minuten bei Zimmertemperatur).
- Frischkäse, Karotten und Frühlingszwiebeln vermengen. Ein Stück Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche legen und leicht mit Pflanzenöl einfetten. 1 1/3 Tassen Reis auf der Folie verteilen und mit angefeuchteten Händen zu einem 18 cm großen Quadrat formen. Eine Lage Lachsscheiben darauflegen, dabei einen 0,5 cm breiten Rand lassen. Ein Viertel des Frischkäses entlang des Randes verteilen. Mithilfe der Folie fest aufrollen. Den Reis gleichmäßig andrücken, um die Rolle zu formen. Mit den restlichen Zutaten drei weitere Rollen zubereiten.
- Zwiebelflocken, Sesamsamen, getrockneten Knoblauch und Mohnsamen auf einem Backblech vermengen. Jede Rolle in der Streuselmischung wälzen. Jede Rolle mit einem angefeuchteten Messer in 8 Stücke schneiden. Mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.
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