Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese einzigartigen Frühlingsrollen eignen sich sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise. Streifen vom gebratenen Ribeye-Steak werden zusammen mit Avocadoscheiben, Paniermehl, Paprika und würziger Mayonnaise in Sojapapier gewickelt. Freuen Sie sich auf eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen.

Zutaten:

• 2 entbeinte Ribeye-Steaks mit einem Gewicht von je 220 g.
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 1/4 Teelöffel grobes Salz
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Panko-Paniermehl
• 1 Teelöffel schwarzer Sesam
• 0,5 Tassen Mayonnaise
• 2 Esslöffel Sriracha-Sauce
• 6-8 quadratische Soja-Sushi-Blätter (25 cm Kantenlänge).
• 1 dünn geschnittene Avocado
• 1 gelbe Paprika, in dünne Scheiben geschnitten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Sesam, Paprika, Avocado

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Steak mit Pfeffer und 1 Teelöffel Salz würzen. Öl in die Pfanne geben, das Steak hineinlegen und bei mittlerer Hitze braten, bis die Kerntemperatur 57–60 °C (130–140 °F) erreicht hat (mit einem digitalen Thermometer prüfen), etwa 5 Minuten pro Seite. Das Steak auf ein Schneidebrett legen und etwa 7 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
• In der Zwischenzeit hinzufügen PaniermehlSesamkörner und das restliche 1/4 Teelöffel Salz in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze vermengen. Unter häufigem Rühren goldbraun braten. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Das Steak in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3
• Mayonnaise und Sriracha-Sauce in eine mittelgroße Saucenflasche geben und gut schütteln.
Schritt 4
• Legen Sie das Sojablatt vor sich auf eine saubere Arbeitsfläche. Spritzen Sie einen Streifen heiße Mayonnaise auf den Ihnen zugewandten Rand. Legen Sie zwei Avocadoscheiben längs nebeneinander. Verteilen Sie einige Paprikascheiben darauf, sodass der gesamte Rand bedeckt ist. Spritzen Sie einen weiteren Streifen heiße Mayonnaise auf die Paprika und bestreuen Sie alles mit etwa zwei Esslöffeln Semmelbröseln.
Schritt 5
• Legen Sie einige Steakstreifen auf die Paniermehlkrümel. Rollen Sie die Röllchen vorsichtig von sich weg. Drücken Sie eine weitere dünne Linie Mayonnaise auf die gegenüberliegende Kante des Teigblatts, um die Röllchen zu verschließen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Teigblättern und Zutaten.
Schritt 6
• Schneiden Sie jede Rolle in etwa 4 cm große Stücke. Legen Sie die Rollen auf eine Servierplatte.

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