Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Flamenco-Eier mit Tomaten aus dem Ofen – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 8 Eier
• 1/2 Tasse fein geriebener, gereifter Manchego-Käse
• 1 Tasse gewürfelte (1 cm) spanische Zwiebel Chorizo-Würstchen
• Olivenöl
• 1 gewürfelte Zwiebel
• Salz
• 2 zerdrückte und gehackte Knoblauchzehen
• 1 TL süßes rotes Paprikapulver
• 1/3 Tasse Oliven
• 2 EL gehackter Schnittlauch
• 1 Dose (800 g) grob gehackte Pflaumentomaten mit Saft oder durch eine Tomatenpresse gepresst
• Zusätzliche Ausrüstung: 4 flache, ofenfeste Formen (15 cm Durchmesser), z. B. Ton-Cazuelas

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Chorizo-Wurst, Oliven, Pflaumentomaten, Manchego-Käse, Schnittlauch, Knoblauch, Eier, Paprika

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Eine Pfanne mit Olivenöl einfetten, die Zwiebel hineingeben und bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz würzen und 7–8 Minuten dünsten, bis sie weich und duftend ist. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 2–3 Minuten braten.
  
  Die Chorizo ​​hinzufügen, mit Paprikapulver bestreuen und weitere 2–3 Minuten garen. Die Tomaten dazugeben und mit Salz würzen. 15–20 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Schritt 2
• Den Backofen auf 205 °C vorheizen.
  
  Die Cazuelas mit Öl bestreichen. Jede Schale bis zur Hälfte mit Tomatensoße füllen. Jeweils zwei Eier hineinschlagen und mit Oliven und geriebenem Käse bestreuen. Die Cazuelas in den vorgeheizten Ofen schieben und backen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist, etwa 8 Minuten.
  
  Wenn die Eier gar sind, das Gericht mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Stimmen: 3