Gebackenes Hähnchen mit Chorizo und Kartoffeln

Stimmen: 5

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

So gern ich auch am Herd koche, bevorzuge ich oft eine stressfreiere Art, Gäste zu bekochen: Backen im Ofen. Und wenn ich müde bin, ist Backen meiner festen Überzeugung nach die beste Option. Genießen Sie die Einfachheit des Backens im Ofen: Sie geben einfach alle Zutaten hinein und – schwupps – können Sie das Gericht mehrmals genießen und die Reste für ein frisches Essen wieder aufwärmen. Sicher, es lohnt sich, einen Salat zuzubereiten, aber die restliche Zeit können Sie getrost die Füße hochlegen und die Fiesta genießen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

12 Hähnchenschenkel (mit Knochen, mit Haut)
800 g Chorizo-Würstchen (kleine Würstchen ganz lassen, normalgroße in 4 cm große Stücke schneiden)
600 g junge weiße Kartoffeln, halbiert
2 EL Olivenöl
2 geschälte und grob gehackte rote Zwiebeln
2 TL getrockneter Oregano
1 Orange

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Je einen Esslöffel Öl in zwei flache Auflaufformen oder Backbleche (etwa so groß wie eine Standard-Viertelform) geben. Die Haut der Hähnchenteile mit Öl einreiben, dann mit der Hautseite nach oben drehen und jeweils 6 Hähnchenteile in die Formen legen.

Die Chorizo und die neuen Kartoffeln in beide Pfannen geben. Mit Zwiebeln und Oregano bestreuen und anschließend Orangenschale darüber reiben.
Eine Stunde backen, nach 30 Minuten die obere und untere Backform tauschen und mit dem Orangensaft übergießen. Hähnchen, Wurst und Gemüse auf eine große Servierplatte geben und servieren.

Was man aus Resten machen kann

Hähnchen-Quesadilla

Man kann Hähnchenreste (nachdem man die Knochen entfernt hat) bis zu zwei Tage lang aufwärmen, zum Beispiel mit ein paar Dosentomaten, Sherry und Orangensaft. Meiner Meinung nach ist die beste Verwendung für Reste aber die Zubereitung einer Quesadilla. Als ich das letzte Mal in Kansas City, der Stadt der Lichter, war, habe ich zum Frühstück eine Quesadilla mit Hähnchen, Pepper Jack Käse und Kartoffeln gegessen und war total begeistert.

Nehmen Sie also so viele weiche Weizenmehltortillas, wie Sie Hühnchenreste haben.

Hühnerknochen entfernen, das Fleisch zusammen mit der Chorizo und den Kartoffeln würfeln und mit gewürfeltem, grob oder mittelfein geriebenem Käse (Cheddar, Mozzarella, Monterey Jack – ganz nach Belieben) vermengen. Jeweils etwas von der Mischung in eine Tortilla geben, aufrollen und grillen oder braten. Das Hähnchen muss vollständig durcherhitzt sein; die Zubereitungsanleitung bereithalten.

Dieses Gericht eignet sich als sättigendes Frühstück nach einer ausgiebigen Mahlzeit oder als schnelles Mittagessen, wenn man beim Fernsehen etwas knabbern möchte.