Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 1

Perfekte Rühreier sollten zart, weich und cremig sein. Um dies zu erreichen, ist es wichtig, sie in Butter bei mittlerer Hitze zu braten, damit sie nicht braun werden oder braten. Kurz bevor die Eier gar sind, werden sie mit saurer Sahne garniert und mit Frühlingszwiebeln bestreut.

Zutaten:

• 3 große Eier + 1 Eigelb
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, in 1/4 Zoll dicke Würfel geschnitten und eingefroren
• 1 EL saure Sahne
• 1 EL gehackter Schnittlauch (optional)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Sauerrahm, Schnittlauch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Eier und das Eigelb in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse glatt und gleichmäßig gelb ist.
Schritt 2
• Die verquirlten Eier mit Butter in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Pfannenwender garen, bis die Eier anfangen zu stocken. Die Hitze gegebenenfalls anpassen, damit die Eier gar werden. Sobald die Eier zu stocken beginnen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
• Weiterbraten, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Mit saurer Sahne vermengen und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

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