Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 1

Bereiten Sie Rührei nach der Pochier-Methode zu – eine ganz neue Geschmacksdimension! Die Eier werden sanft in siedendem Wasser gegart und erhalten so eine weiche, fluffige Konsistenz. Perfekt für ein besonderes Frühstück oder als Zutat im morgendlichen Burger.

Zutaten:

• 2 große Eier
• Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

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Eier

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Eier in eine kleine Schüssel geben, 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen und mit einer Gabel schaumig schlagen. Beiseite stellen.
Schritt 2
• Gießen Sie etwa 5 cm Wasser in einen kleinen Topf. Bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum leichten Köcheln (etwa 90 °C, kleine Bläschen sollten an die Oberfläche steigen).
Schritt 3
• Mit einem kleinen Schneebesen das Wasser mehrmals kräftig in kreisenden Bewegungen verrühren, um einen Strudel zu erzeugen. Sofort die verquirlten Eier hineingießen. Abdecken, Herdplatte ausschalten und ca. 3 Minuten stehen lassen, bis die Eier gestockt sind.
Schritt 4
• Die Eier mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Anschließend auf einen Servierteller geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

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