Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Kurkuma zählt zu den wertvollsten Gewürzen. Es wirkt entzündungshemmend, verleiht Gerichten ein angenehmes Aroma und eine schöne goldene Farbe. Am einfachsten lässt sich Kurkuma in den Speiseplan integrieren, indem man Rührei zubereitet! Dieses Rezept funktioniert sowohl mit frischer Kurkumawurzel als auch mit getrocknetem Kurkumapulver.

Zutaten:

• 3 Eier
• 1 EL geriebene, geschälte, frische Kurkuma (oder 1 TL gemahlene Kurkuma)

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Frühlingszwiebeln, Kurkuma

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Drei Eier mit einem Esslöffel Wasser verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Esslöffel Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Schritt 2
• Einen Esslöffel geriebene, geschälte frische Kurkuma hinzufügen und unter Rühren 15–30 Sekunden anbraten. Die Eier dazugeben, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und unter Rühren etwa 3 Minuten garen. Die Eier mit gehackten Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill bestreuen.

Stimmen: 1