Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 1

Rührei ist ein einfaches Alltagsgericht, nichts Besonderes – es sei denn, es handelt sich um „Das beste Rührei aller Zeiten“! Dieses Rezept hat etwas Besonderes an sich. Mit der richtigen Technik und Brattemperatur werden die Eier fluffig, zart und seidig – aber alles andere als gewöhnlich.

Zutaten:

• 3 große Eier
• 1/4 Tasse Schlagsahne
• 1 EL Butter
• 1 EL saure Sahne
• 1 EL gehackter Schnittlauch

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Creme, Sauerrahm

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Sahne, eine Prise Salz und ein paar Umdrehungen der schwarzen Pfefferkörner glatt rühren.
Schritt 2
• In einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Eimasse hinzufügen und die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Mit einem Silikonspatel rühren, bis die Eier zu stocken beginnen. Die Hitze reduzieren und Crème fraîche und Schnittlauch hinzufügen. Rühren, bis die Crème fraîche vollständig aufgenommen ist und die Eier gestockt sind.
Schritt 3
• Die Spiegeleier auf einen Teller geben und sofort servieren.

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