Dickflüssiges Chili con Carne (oder einfach Chili) wird mit verschiedenen Sorten Rinderhackfleisch und einer Vielzahl von Gewürzen, darunter drei Chilisorten, die dem Gericht seinen Namen geben – „Chili mit Fleisch“ –, gebacken. Dieses aromatische, wärmende Chili ist perfekt – mehr lesen
Eine leichte und knusprige Maistortilla wird mit in Orangensaft mariniertem und gegrilltem Hähnchenfleisch nach Yucatán-Art serviert. Dazu gibt es einen frischen Rotkohlsalat, hausgemachte Erdnuss-Chili-Sauce und Erdnussbutter. mehr lesen
Gerösteter Butternusskürbis hat einen wunderbar süßen Geschmack, den man durch die Zugabe verschiedener Gewürze und Kräuter verfeinern kann. Rösten Sie die Kürbisscheiben in Orangensaft mit mexikanischen Chilischoten wie Guajillo, Pasilla oder Ancho. Sie... mehr lesen
In Mexiko-Stadt, genauer gesagt im Bundesstaat Oaxaca, werden Enchiladas in einer roten Chilisauce gebacken. In diesem Rezept werden getrocknete Ancho- und Pasilla-Chilis mit einigen hellen Rosinen kombiniert, die die fruchtigen Noten der Chilis hervorheben und eine leichte Süße hinzufügen. mehr lesen
Unterschätzen Sie nicht, wie beeindruckend der Geschmack eines einfachen Truthahns sein kann. Die in diesem Rezept verwendeten getrockneten Pasilla-Chilis verleihen dem Geflügel ein rauchiges, nicht scharfes Aroma. Der Geschmack wird dadurch reichhaltiger und intensiver, und... mehr lesen
Obwohl Tamales das ganze Jahr über zubereitet werden können, werden diese mesoamerikanischen Maisrollen traditionell zu Feiertagen serviert. Die Füllungen – Hühnchen, Schweinefleisch oder Rindfleisch – können variieren, um jedem Geschmack gerecht zu werden. Alle Varianten sind sehr beliebt. Dieses Rezept beinhaltet… mehr lesen
Dieser reichhaltige, luxuriöse Meeresfrüchteeintopf ist ein wunderbarer Genuss für die Feiertage. Gemüse – Kartoffeln, Zwiebeln und Sellerie – werden in wenig kräftiger Brühe auf Basis spanischer Romesco-Sauce mit Tomaten, Nüssen und Paprika geköchelt, gefolgt von… mehr lesen
Mole Poblano ist eine traditionelle mexikanische Sauce aus dem Bundesstaat Puebla, nach dem sie benannt ist. Die Sauce zeichnet sich durch einen komplexen und vielschichtigen Geschmack aus und enthält eine Vielzahl scheinbar unvereinbarer Zutaten: Gemüse, mehr lesen
Vor dem Grillen werden die Hähnchenbrustfilets mit einer 16-Gewürze-Mischung eingerieben. Achten Sie darauf, alle Zutaten gut zu vermengen – Sie werden begeistert sein! Auch brauner Zucker gehört dazu. Er karamellisiert wunderbar. mehr lesen
Eine vertraute amerikanische Zutatenkombination, und schon hat man Burger mit mexikanischem Touch – einfach etwas Chili hinzufügen. Es erfordert etwas Aufwand, aber das Ergebnis lohnt sich definitiv. Die Aromenmischung und die Schärfe der Paprika, saftig – mehr lesen
Garen Sie saftige und zarte Schweinefleischstücke in einer köstlichen Sauce aus pürierten Chipotle-Paprikaschoten, Honig und Essig und lassen Sie Ihre Familie ihre eigenen Tacos mit Pulled Pork und anderen klassischen Füllungen zubereiten. mehr lesen
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