Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Bobby Flay brät zunächst Schalotten mit knusprigem Pancetta an, röstet dann Rosenkohl und neue Kartoffeln, bis sie weich sind, und verfeinert das Gericht mit einem Stück Butter und einem Spritzer erfrischendem Zitronensaft.

Zutaten:

• 450 g geschält und halbiert Rosenkohl
• 230 g gewürfelte Pancettascheiben
• 3 EL Olivenöl
• 4 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
• 8 neue Kartoffeln, geviertelt
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 2 EL (30 g) ungesalzene Butter
• Saft von 1 Zitrone

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rosenkohl, Kartoffel, Schalotten, Pancetta, Zitronensaft

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 220°C vorheizen.
  
  Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Pancetta hinzu und braten Sie ihn goldbraun und knusprig. Legen Sie den Pancetta auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller.
  
  Die Schalotten in die Pfanne geben und weich dünsten. Rosenkohl und Kartoffeln hinzufügen und umrühren.
  
  Mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen rösten, bis das Gemüse weich und goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und mit Butter und Zitronensaft vermengen. Auf eine Servierplatte geben und mit Pancetta belegen.

Stimmen: 1