Geröstete, gehobelte Rosenkohlsprossen
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 252, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 7 G., Cholesterin 30 mg, Natrium 497 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 252, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 7 G., Cholesterin 30 mg, Natrium 497 mg, Zucker 8 G.
Vor dem Rösten die Rosenkohlköpfe mit einem Fleischklopfer (oder einem Glas) andrücken. Dadurch vergrößert sich die Oberfläche, was zu einer knusprigeren Konsistenz führt. Mit geriebenem Käse und geräuchertem Paprikapulver vermischt, schmecken sie nach dem Rösten noch besser.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Rosenkohl, geputzt
- 1 Tasse fein geriebener Manchego-Käse (ca. 110 g)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1,5 TL geräuchertes Paprikapulver
- 6 große Knoblauchzehen, zerdrückt und geschält
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rosenkohl, Knoblauch, Manchego-Käse, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech auf die unterste Schiene legen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Rosenkohlröschen hinzufügen und etwa 10–12 Minuten garen, bis sie weich sind. Die Röschen in einem Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Kohlköpfe mit einem Fleischklopfer flachdrücken. In eine große Schüssel geben und mit ½ TL Manchego-Käse, Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauch und 1 TL Salz vermengen. Auf ein vorgeheiztes Backblech legen und 13–15 Minuten backen, bis die Unterseite knusprig ist.
- Die Rosenkohlröschen wenden und mit dem restlichen 125 ml Manchego bestreuen. Weitere 13–15 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
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