Rosenkohl mit Sherryglasur
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 156, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 5 G., Cholesterin 20 mg, Natrium 381 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 156, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 5 G., Cholesterin 20 mg, Natrium 381 mg, Zucker 8 G.
Glasierte Rosenkohlröschen sind eine wunderbare Beilage für die Feiertage – köstlich, gesund, beeindruckend und ein echter Publikumsmagnet. Die Kombination aus Zucker, Sherry und Butter verleiht dem Rosenkohl eine seidige Textur und ein angenehmes Nussaroma, ganz zu schweigen vom verführerischen Glanz der Glasur. Ganze Perlzwiebeln passen hervorragend dazu. Vor dem Servieren mit frischen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 280 g Perlzwiebeln
- 60 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 60 g ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel Zucker
- 3 EL 1/2 Liter trockener Sherry
- 1 EL gehackter frischer Thymian
- Gehackter frischer Schnittlauch zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rosenkohl, Zwiebelsätze, Sherry, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Perlzwiebeln hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen, bis sie weich sind und sich die Haut leicht abziehen lässt. Abgießen und die Zwiebeln unter kaltem Wasser abspülen. Die Wurzelenden abschneiden und die gegenüberliegenden Enden zusammendrücken, um die Haut zu entfernen.
- Rosenkohl, 1 Tasse Wasser, 2 Esslöffel Butter, Zucker und je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze vermengen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten garen, bis der Rosenkohl leuchtend grün und bissfest ist.
- Die Perlzwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Die restlichen 2 EL Butter, Sherry und Thymian dazugeben. Unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse glasiert ist; mit Salz abschmecken. Mit Schnittlauch bestreuen.
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