Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10-12

Für eine köstliche, farbenfrohe und optisch ansprechende Gemüsebeilage Rosenkohl mit roten Zwiebeln und in Scheiben geschnittenem Butternusskürbis im Ofen rösten, mit Olivenöl beträufeln und mit Chilipulver für eine pikante Note bestreuen. Nach dem Garen einfach mit Granatapfelmelasse vermengen, um einen köstlichen Glanz und einen wunderbar süß-säuerlichen Geschmack zu erzielen, und mit saftigen Granatapfelkernen garnieren. Die perfekte Beilage für ein Silvester- oder Weihnachtsessen.

Zutaten:

• 1 großer Butternusskürbis (ca. 1,1 kg)
• 1 kg Rosenkohl (ca. 5 Tassen)
• 4 rote Zwiebeln, in 4 Stücke geschnitten
• 0,5 Tassen Olivenöl
• 2 TL Chilipulver
• 1/4 EL Granatapfelmelasse
• 1 EL Granatapfelkerne

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Butternusskürbis, Rosenkohl, rote Zwiebel, Chili-Gewürz, Granatapfelmelasse, Granatapfel

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Mit einem Messer den Boden und die Enden des Kürbisses abschneiden. Die Seiten ebenfalls abschneiden, den Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und auf zwei Backblechen verteilen.
Schritt 2
• Die Rosenkohlröschen putzen und nach Belieben halbieren (können aber auch ganz bleiben). Zusammen mit dem Kürbis auf ein Backblech legen. Die Zwiebeln vierteln und ebenfalls auf die Backbleche legen.
Schritt 3
• Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Chilipulver bestreuen und vermengen. 30–35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Schritt 4
• Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und in eine Servierschüssel geben. Mit Granatapfelmelasse beträufeln und mit Granatapfelkernen bestreuen. Umrühren und sofort servieren.

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