Gerösteter Blumenkohl, Rosenkohl und Topinambur
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Diese im Ofen gebackene Beilage aus Blumenkohl, Rosenkohl und Topinambur passt hervorragend zu jedem Fleischgericht. Beträufeln Sie das geschnittene Gemüse mit Pflanzenöl und würzen Sie es mit Salz. Backen Sie es im Ofen, bis es knusprig ist und der natürliche Geschmack des Gemüses zur Geltung kommt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Blumenkohlkopf, in kleine Röschen geteilt
- 2 Tassen Rosenkohl, halbiert
- 220 g Topinambur, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten.
- 1/4 Tasse gehackter Schnittlauch
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- In einer großen Schüssel das gesamte Gemüse vermengen, mit Olivenöl beträufeln und großzügig salzen. Das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen, dabei nicht zu eng, aber dicht beieinander liegen lassen. Bei Bedarf zwei Backbleche verwenden.
- Das Gemüse in den vorgeheizten Ofen geben. Nach 15 Minuten umrühren, damit es von allen Seiten bräunt, und die Pfanne drehen, damit es gleichmäßig gart. Diesen Vorgang nach weiteren 15 Minuten wiederholen.
- Das Gemüse weitere 15–20 Minuten rösten, bis es goldbraun ist und fast wie Popcorn duftet. Probieren Sie ein paar Stücke, um zu prüfen, ob sie gar sind. Falls sie noch nicht knusprig sind, rösten Sie sie noch ein paar Minuten. Bei Bedarf salzen. Auf eine Servierplatte geben, mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
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