Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Butter ist eine einzigartige Zutat, die jedes Gericht verfeinert, egal wo sie verwendet wird. Selbst so anspruchsvollem Gemüse wie Rosenkohl verleiht sie eine besondere Geschmacksnote. Für wirklich köstlichen Rosenkohl ohne Bitterkeit sollten Sie den Strunk entfernen und nur die grünen Blätter blanchieren. Nach dem Blanchieren vermengen Sie den Rosenkohl mit gerösteter Butter und Gewürzen und beträufeln ihn mit Zitrone. Die geröstete Butter verleiht ihm ein leichtes, cremiges und nussiges Aroma und passt hervorragend zu Fleischgerichten.

Zutaten:

• 700 g Rosenkohl, Strunk entfernt, Blätter entfernt
• 4,5 Liter kochendes Salzwasser
• 3 EL (45 g) Butter
• 1 EL Kreuzkümmel
• Eine Prise zerstoßener schwarzer Pfeffer
• Eine Prise Salz
• Saft einer halben Zitrone
• Dill

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rosenkohl, braune Butter, Zitronensaft, schwarzer Pfeffer, Kümmel, Dill

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Rosenkohlröschen hinzufügen und etwa 1 Minute blanchieren, bis sie hellgrün sind.
Schritt 2
• Butter, Kreuzkümmel und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einen Topf geben. Die Butter bräunen lassen.
Schritt 3
• Die blanchierten Rosenkohlröschen in das Frittieröl geben und gut vermengen, bis sie vollständig bedeckt sind. Mit Salz würzen, mit Dill bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und servieren.

Stimmen: 4