Rosenkohl in Balsamico-Essig gebacken
Stimmen: 9
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 199, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 199, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Für Rosenkohl nach einem von Ina Gartens Lieblingsrezepten benötigen Sie nur wenige Zutaten. Dazu gehören gesalzener Pancetta für ein intensiveres Aroma und ein Spritzer Balsamico-Essig für eine pikante Note.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g geschält und der Länge nach am Stiel halbiert. Rosenkohl
- 110 g Pancetta, in 0,5 cm große Würfel geschnitten
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL sirupartiger Balsamico-Essig
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 205 °C (400 °F) vorheizen. Die Rosenkohlröschen mit den einzelnen Blättern auf ein Backblech legen, da diese beim Rösten knusprig werden. Pancetta, Olivenöl, 1,5 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer hinzufügen. Mit den Händen vermengen und gleichmäßig verteilen.
- Den Rosenkohl 20–30 Minuten rösten, bis er weich und schön gebräunt ist und der Pancetta knusprig ist. Während des Röstens gelegentlich umrühren. Aus dem Ofen nehmen, sofort mit Balsamico-Essig beträufeln und erneut vermengen. Abschmecken und heiß servieren.
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