Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 16

Diese Dessert-Vorspeise vereint alle Aromen eines traditionellen Erdbeerkuchens – frische Erdbeeren, Mürbeteigkrümel und Schlagsahne – zu einem mundgerechten Genuss. Servieren Sie dazu Champagner oder einen leichten Cocktail.

Zutaten:

• 1 Tasse Zucker
• 18 Erdbeeren, 2 geschält und in dünne Scheiben geschnitten, 16 mit Stiel gelassen
• 0,5 Tassen Schlagsahne
• 16 Shortbread-Kekse (ca. 110 g)
• SpezialausrüstungSpritzbeutel mit kleiner Sterntülle

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Erdbeersirup, Shortbread-Kekse, Creme

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Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem kleinen Topf Zucker mit 125 ml Wasser verrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die geschnittenen Erdbeeren hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt und Blasen wirft, etwa 5 Minuten. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, etwa 30 Minuten.
Schritt 2
• Schlagen Sie die Sahne in einer mittelgroßen Schüssel steif. Geben Sie 1 Esslöffel Erdbeersirup hinzu und schlagen Sie die Sahne weiter, bis sie fest ist. Nehmen Sie die Erdbeerscheiben aus dem Sirup und entsorgen Sie sie oder stellen Sie sie für eine andere Verwendung beiseite.
Schritt 3
• Die Shortbread-Kekse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern oder von Hand zu feinen Krümeln zerdrücken. Die Krümel auf einen Teller geben.
Schritt 4
• Halten Sie eine Beere am Stiel fest, tauchen Sie sie in den Sirup, lassen Sie überschüssigen Sirup abtropfen und wälzen Sie sie anschließend in den zerbröselten Keksen. Drücken Sie die Kekse gegebenenfalls leicht an, damit die Krümel gut an der Erdbeere haften bleiben. Legen Sie die Erdbeeren auf einen Teller. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Beeren. Der übrige Sirup eignet sich zum Süßen von Getränken, Cocktails oder grünem Tee.
Schritt 5
• Die geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Jeweils etwas Sahne auf die Beeren spritzen. Innerhalb einer Stunde servieren.

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