Schokoladenkuchen mit Erdbeeren

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Wie man Schokoladen-Erdbeer-Shortcake zubereitet

Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 546, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 59 G., Faser 4 G., Cholesterin 154 mg, Natrium 199 mg, Zucker 37 G.

Verfeinern Sie einen klassischen Erdbeerkuchen mit Schokolade für ein noch köstlicheres und raffinierteres Dessert. Statt Vanillekuchen erhalten Sie Schokoladenkuchen, sogar mit Schokoladenflocken – ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen! Garnieren Sie ihn mit frischen Erdbeeren und geschlagener Sahne.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Shortcake

1 Tasse Premium-Mehl + extra Mehl zum Bestäuben
1/3 Tasse Kristallzucker
2 Esslöffel Kakaopulver
3/4 TL Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
4 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
90 Milchschokolade, fein gehackt
2 große Eier
1/4 Tasse Schlagsahne
1 TL Vanilleextrakt
Rohrzucker oder Turbinado zum Bestreuen

Beläge

1 Tasse Erdbeeren, entstielt und halbiert oder geviertelt (ca. 3 Tassen)
1/4 Tasse Kristallzucker
1 Tasse Schlagsahne

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben.
Shortcakes:

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen. Die Butter mit den Fingern in die Mehlmischung einreiben, bis die Konsistenz sandig ist. Die Schokolade unterrühren. In einem Messbecher 1 Ei, Sahne und Vanilleextrakt verquirlen; mit einer Gabel unter die Mehlmischung heben und zu einem groben Teig verkneten (es dürfen noch einige trockene Stellen vorhanden sein). Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 4 cm dick ausrollen. Mit einem Messer oder Ausstecher 6 Kreise ausstechen.

Die Teigkreise auf ein Backblech legen und 20 Minuten einfrieren. Das restliche Ei verquirlen, den Teig damit bestreichen und mit Rohrzucker bestreuen. Etwa 20 Minuten backen, bis die Masse fest ist. Die Plätzchen auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Belag vor.:

Die Hälfte der Erdbeeren mit der Hälfte des Zuckers in einer Schüssel vermengen und beiseitestellen. Die restlichen Erdbeeren mit dem restlichen Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Zerdrücken mit einer Gabel etwa 10 Minuten zu einem dicken Püree verarbeiten. Vollständig abkühlen lassen. Die Sahne mit einem elektrischen Handrührgerät steif schlagen und unter das Erdbeerpüree heben.
Die Kekse waagerecht halbieren. Die unteren Hälften mit Erdbeercreme und den beiseitegelegten Früchten bestreichen; die oberen Kekshälften daraufsetzen. Mit Erdbeercreme und den restlichen Beeren garnieren.