Erdbeerkuchen
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 6 Kuchen
Komplexität: leicht
Menge: 6 Kuchen
Im Sommer, wenn Erdbeeren Saison haben, gibt es nichts Schöneres, als diese saftigen Beeren frisch zu genießen. Erdbeerkuchen ist eines dieser Desserts, bei denen gilt: Je mehr frische Erdbeeren, desto besser. Der lockere, mürbe Kuchen wird mit Erdbeerscheiben und Schlagsahne garniert. Die Geschmackskombination ist einfach himmlisch. Er eignet sich perfekt als festlicher Genuss, und Sie müssen nicht jeden Kuchen einzeln backen. Backen Sie einfach einen großen Kuchen nach diesem Rezept und schneiden Sie ihn kurz vor dem Servieren in Quadrate. Geben Sie etwas Zitronenschale zur Schlagsahne. Ihr erfrischendes Zitrusaroma harmoniert perfekt mit den süßen Erdbeeren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 0,7 kg Erdbeeren, entstielt und geviertelt
- 5 Esslöffel Zucker
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Zucker
- 3/4 TL Salz
- 1,5 Tassen Schlagsahne
Schlagsahne
- 1,5 Tassen Schlagsahne, gekühlt
- 3 Esslöffel Zucker
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel frisch geriebene Zitronenschale
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erdbeeren mit 3 Esslöffeln Zucker vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bis die Beeren ihren Saft abgeben.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Mehl, Backpulver, Natron, die restlichen 2 Esslöffel Zucker und Salz in eine mittelgroße Schüssel sieben. Sahne hinzufügen und unterheben. Den Teig in eine ungefettete, quadratische Backform (20 cm) füllen und 18–20 Minuten goldbraun backen.
- Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. In 6 Stücke schneiden und jedes Stück dann waagerecht halbieren.
- Verteilen Sie einige Erdbeeren samt Saft auf der unteren Hälfte jedes Kuchenbodens. Geben Sie großzügig Schlagsahne darüber und klappen Sie die oberen Kuchenböden darüber. Garnieren Sie mit weiteren Erdbeeren und servieren Sie.
SchlagsahneMit einem Mixer die Sahne, den Zucker, die Vanille und die Zitronenschale etwa 1 1/2 bis 2 Minuten lang schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
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