Erdbeer-Shortcake-Trifle

Stimmen: 1

Zeit: 6 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 862, Gesamtfett 58 G., gesättigte Fettsäuren 35 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 79 G., Faser 2 G., Cholesterin 262 mg, Natrium 317 mg, Zucker 56 G.

Ein himmlisches Sommerdessert aus hausgemachtem Vanillekuchen und frischen Erdbeeren, gekrönt von einer zarten Cremeschicht. Selbst wenn Sie es vor der Erdbeersaison zubereiten, ist es köstlich und duftend, da die Erdbeermarmelade den frischen Beerengeschmack noch verstärkt. Servieren Sie das Trifle in einer hohen, durchsichtigen Schüssel, damit alle leuchtenden Schichten zur Geltung kommen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Pfundkuchen

220 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
1 3/4 Tassen Premium-Mehl
1 Teelöffel Backpulver
0,5 TL grobes Salz
1,5 Tassen Kristallzucker
5 große Eier
1/4 Tasse Schlagsahne
2 TL Vanilleextrakt
Spezialausrüstung: 22x12 cm Brotform; Dessertschale

Erdbeere

350 g Erdbeermarmelade
900 g Erdbeeren, entstielt und halbiert
1 EL Zitronensaft
Zucker nach Geschmack

Creme

450 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
2/3 Tasse Puderzucker
3,5 Tassen Schlagsahne
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Kastenform einfetten.
Pfundkuchen:

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf höchster Stufe ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren. Weitere 5 Minuten auf höchster Stufe schlagen. Sahne und Vanilleextrakt unterrühren. Die Mehlmischung hinzufügen und auf niedriger Stufe glatt rühren.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt, etwa 1 Stunde und 10 Minuten. Den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Der Kuchen kann bis zu 2 Tage im Voraus gebacken werden. Luftdicht einwickeln und bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Erdbeere:

Die Erdbeermarmelade in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze lauwarm erwärmen. Die Erdbeeren und 60 ml Wasser hinzufügen und aufkochen lassen; etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich werden. Zitronensaft unterrühren. Nach Belieben etwas Zucker hinzufügen. Vollständig abkühlen lassen. Die Erdbeermarmelade kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Creme:

In einer großen Schüssel Frischkäse und Puderzucker mit einem Mixer glatt rühren. Etwas Sahne unterrühren. Die restliche Sahne nach und nach unterheben und steif schlagen, dabei gelegentlich den Schüsselboden abkratzen. Zitronensaft und Vanilleextrakt unterrühren.
Montage:

Den Rührkuchen in 4 cm große Würfel schneiden. Etwas mehr als ein Viertel des Zuckergusses in eine Schüssel geben. Ein Drittel des Kuchens darauf verteilen, dann ein Drittel der Erdbeeren samt Saft. Die Schichten wiederholen, beginnend mit dem Zuckerguss und endend mit den Erdbeeren. Mit dem restlichen Zuckerguss und einigen Erdbeeren garnieren. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.